สลัดกรีก (โฮเรียทีกิ) – มะเขือเทศ แตงกวา และเฟตา

โฮเรียทีกิ ที่แปลว่า "สลัดชนบท" เป็นหนึ่งในเมนูที่คนรักมากที่สุดของอาหารกรีกและเป็นของคู่โต๊ะอาหารฤดูร้อน ไม่มีผักกาดหอมเลย ตัวเอกที่แท้จริงคือมะเขือเทศที่สุกกลางแดดและก้อนเฟตาที่วางเต็ม ๆ ไว้ด้านบน

สลัดนี้เป็นตัวอย่างที่ดีต่อสุขภาพของอาหารแบบทะเลอีเจียนและเมดิเตอร์เรเนียน ผักสดจำนวนมากให้ใยอาหารและวิตามินซี ขณะที่น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินและเฟตาให้ไขมันดีที่อิ่มท้องและแคลเซียม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มองหามื้ออาหารมังสวิรัติคาร์บต่ำ

เพราะไม่มีการปรุงด้วยความร้อน สารอาหารจึงคงอยู่ครบ สิ่งที่ต้องทำมีเพียงเลือกวัตถุดิบคุณภาพดีและจัดจานอย่างสมดุล