La traditionnelle salade paysanne grecque de tomates mûres, concombre croquant, poivron vert, oignon rouge et olives, couronnée d'un bloc entier de feta. Assaisonnée simplement d'huile d'olive vierge extra et d'origan.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Salade Grecque (Horiatiki) – Tomate, Concombre et Feta apporte 235 calories par portion : 7 g de protéines, 10 g de glucides et 20 g de lipides. La préparation prend 15 minutes au total et donne 4 portions.
Horiatiki, c'est-à-dire "salade du village", est l'un des plats les plus appréciés de la cuisine grecque et un incontournable des tables estivales. Elle ne contient pas de laitue ; ses véritables vedettes sont les tomates mûries au soleil et le pavé de feta posé entier par-dessus.
La salade est un exemple sain du régime égéen et méditerranéen. Les abondants légumes frais apportent fibres et vitamine C, tandis que l'huile d'olive vierge extra et la feta offrent des bonnes graisses rassasiantes et du calcium. Elle est idéale pour qui cherche un repas végétarien et pauvre en glucides.
Comme rien n'est cuit, les nutriments restent intacts ; il suffit de choisir des ingrédients de qualité et de les dresser avec équilibre.
Coupez les tomates en gros quartiers et placez-les dans un large saladier.
Pelez le concombre à moitié, coupez-le en gros morceaux et ajoutez-le.
Coupez le poivron vert en rondelles et ajoutez-le au saladier.
Émincez l'oignon rouge et parsemez-le sur les légumes.
Répartissez les olives Kalamata dans toute la salade.
Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre, salez et mélangez délicatement.
Posez le bloc de feta entier par-dessus, saupoudrez d'origan séché, ajoutez un dernier filet d'huile et servez.
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