ギリシャサラダ（ホリアティキ）– トマト、キュウリ、フェタ

「村のサラダ」を意味するホリアティキは、ギリシャ料理でもっとも愛される一皿のひとつで、夏の食卓の定番です。レタスは入れず、真の主役は太陽で熟したトマトと、上に丸ごとのせるフェタチーズです。

このサラダはエーゲ海地方および地中海式食事の健康的な一例です。たっぷりの新鮮野菜が食物繊維とビタミンCを供給し、エクストラバージンオリーブオイルとフェタが満足感のある良質な脂質とカルシウムを与えます。低炭水化物でベジタリアンの食事を探している人に最適です。

加熱をしないため栄養素がそのまま保たれます。あとは良質な食材を選び、バランスよく盛り付けるだけです。