La tradicional ensalada campesina griega de tomate maduro, pepino crujiente, pimiento verde, cebolla roja y aceitunas, coronada con un bloque entero de feta. Aliñada simplemente con aceite de oliva virgen extra y orégano.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Ensalada Griega (Horiatiki) – Tomate, Pepino y Feta aporta 235 calorías por ración: 7 g de proteínas, 10 g de carbohidratos y 20 g de grasas. Se prepara en 15 minutos en total y salen 4 raciones.
Horiatiki, que significa "ensalada del pueblo", es uno de los platos más queridos de la cocina griega y un básico de las mesas de verano. No lleva lechuga; sus verdaderas estrellas son los tomates madurados al sol y el trozo de feta colocado entero encima.
La ensalada es un ejemplo saludable de la dieta del Egeo y del Mediterráneo. Las abundantes verduras frescas aportan fibra y vitamina C, mientras que el aceite de oliva virgen extra y el feta ofrecen grasas saludables saciantes y calcio. Es ideal para quien busca una comida vegetariana y baja en carbohidratos.
Como nada se cocina, los nutrientes se conservan intactos; solo hay que elegir ingredientes de calidad y emplatarlos con equilibrio.
Corta los tomates en gajos grandes y colócalos en un bol amplio.
Pela el pepino a medias, córtalo en trozos gruesos y añádelo.
Corta el pimiento verde en aros y agrégalo al bol.
Corta la cebolla roja en rodajas finas y repártela sobre las verduras.
Distribuye las aceitunas Kalamata por toda la ensalada.
Riega con el aceite de oliva y el vinagre, añade sal y mezcla con suavidad.
Coloca el bloque de feta entero encima, espolvorea orégano seco, añade un último chorrito de aceite y sirve.
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