Tteokbokki – Acı-Tatlı Soslu Kore Pirinç Kekleri

Name: Tteokbokki – Acı-Tatlı Soslu Kore Pirinç Kekleri
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 500 g silindir pirinç keki (garaetteok); 2 yemek kaşığı gochujang; 1 yemek kaşığı gochugaru (Kore pul biberi); 1 yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı soya sosu; 2 diş sarımsak, ezilmiş; 200 g balık keki (eomuk), dilimlenmiş; 750 ml su veya ançüez/dashi suyu; 2 yeşil soğan, doğranmış; 1 tatlı kaşığı susam

Tteokbokki, silindir pirinç kekleri ile balık keklerinin gochujang bazlı acı-tatlı soste pişirildiği ünlü Kore sokak yemeğidir. Çiğnenebilir dokusu ve dengeli baharatıyla doyurucu bir atıştırmalıktır.

Toplam: 30 dk
Porsiyon: 4 kişilik
Zorluk: Kolay
Kalori · porsiyon başına: 420 kcal

Yazan

Ecem Akkaba · Diyetisyen

Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.

Güncelleme: 26 Temmuz 2026

Kısaca

Tteokbokki – Acı-Tatlı Soslu Kore Pirinç Kekleri tarifi porsiyon başına 420 kalori içerir: 12 g protein, 78 g karbonhidrat ve 7 g yağ. Hazırlanışı toplam 30 dakika sürer ve 4 porsiyon çıkar.

Tarif hakkında

Tteokbokki, Kore sokak mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Garaetteok adı verilen silindir biçimli pirinç kekleri, gochujang (kırmızı biber ezmesi) bazlı acı-tatlı bir soste pişirilir.

Klasik tarifte pirinç keklerinin yanına dilimlenmiş balık keki (eomuk) ve yeşil soğan eklenir. Sos; gochujang, pul biber, şeker ve soya sosunun ançüez ya da dashi suyu ile birleşmesiyle derin bir umami kazanır.

Pirinç kekleri kompleks karbonhidrat sağlarken balık keki protein katkısı sunar. Ev yapımı versiyonda şeker miktarını azaltıp bol sebze ekleyerek daha dengeli bir öğün elde edebilirsiniz.

Hazırlanışı

1
Pirinç kekleri sertse ılık suda 10 dakika bekletip yumuşatın.
2
Küçük bir kasede gochujang, gochugaru, şeker, soya sosu ve sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın.
3
Geniş bir tavada suyu veya ançüez suyunu kaynatın.
4
Hazırladığınız sosu ekleyip çözünene kadar karıştırın.
5
Pirinç keklerini ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin.
6
Dilimlenmiş balık keklerini ekleyip sos koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirmeye devam edin.
7
Yeşil soğanı ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
8
Üzerine susam serpip sıcak servis edin.

İpuçları

Ançüez veya dashi suyu kullanmak sosa derin umami katar.
Sos fazla koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Haşlanmış yumurta veya ramen ekleyerek öğünü zenginleştirebilirsiniz.

Dil

Benzer tarifler

Tüm tarifler

Kolay

Çin Usulü Yumurtalı Pilav – Dan Chao Fan

Bir gün önceden pişmiş soğuk pilavın yüksek ateşte yumurta, taze soğan ve soya sosuyla kavrulduğu klasik Çin sokak lezzeti. Hızlı, doyurucu ve taneli.

Toplam: 20 dk
Kalori: 360 kcal
Porsiyon: 3 kişilik

Kolay

Tavuklu Quesadilla – Izgara Tavuklu Katlanmış Tortilla

Meksika mutfağının pratik klasiği; ızgara tavuk, erimiş peynir ve renkli biberlerle doldurulup altın rengi olana kadar kızartılan katlanmış tortilla. Proteinden zengin, hızlı ve doyurucu.

Toplam: 35 dk
Kalori: 430 kcal
Porsiyon: 4 kişilik