Brezilya Moqueca – Hindistan Cevizli Balık Güveci

Tarif hakkında

Hazırlanışı

1. 1

   Balık parçalarını limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle harmanlayıp buzdolabında 15 dakika bekletin.

2. 2

   Geniş ve derin bir tavaya zeytinyağını gezdirin. Soğan halkalarının yarısını tabana yayın, üzerine biberlerin ve domateslerin yarısını dizin.

3. 3

   Marine balıkları bu katmanın üzerine tek sıra hâlinde yerleştirin. Balığı asla karıştırmayacağız — dağılmasın diye katman katman gidiyoruz.

4. 4

   Kalan soğan, biber ve domatesi balığın üzerine örtün. Toz biberi ve kimyonu serpin.

5. 5

   Hindistan cevizi sütünü kenarlardan dökün; tavayı sallayarak sosun aralara inmesini sağlayın.

6. 6

   Kapağı kapalı, kısık ateşte 18-20 dakika pişirin. Balık çatalla kolay ayrılıyorsa hazırdır.

7. 7

   Ocaktan almadan taze kişnişin çoğunu ekleyin. 5 dakika dinlendirip kalan kişniş ve limon dilimleriyle servis edin.