トッポッキ – 甘辛ソースの韓国餅

トッポッキは韓国の屋台料理で最も愛される一品です。ガレトックと呼ばれる円柱形の餅を、コチュジャン（唐辛子味噌）をベースにした甘辛いソースで煮込みます。

定番のレシピでは、餅と一緒にスライスした練り物（オムク）とねぎを加えます。コチュジャン、唐辛子フレーク、砂糖、しょうゆがいりこやだしの出汁と合わさることで、ソースは深いうま味を得ます。

餅は複合炭水化物を、練り物はたんぱく質を補います。自家製なら砂糖を控え、野菜をたっぷり加えることでよりバランスのよい一皿にできます。