توكبوكي – كعك الأرز الكوري بصلصة حلوة حارة

التوكبوكي طبق شارع كوري محبوب من كعك الأرز الأسطواني المطاطي وكعك السمك المطهو في صلصة الغوتشوجانغ الحلوة الحارة. قوامه المطاطي وحرارته المتوازنة يجعلانه وجبة خفيفة مشبعة.

الإجمالي: 30 د
الحصص: 4 حصص
الصعوبة: سهلة
السعرات · لكل حصة: 420 kcal

بقلم

Ecem Akkaba · أخصائية تغذية

أخصائية تغذية، خريجة جامعة إسطنبول ميديبول. تُعدّ الوصفات والقيم الغذائية في FitZen.

آخر تحديث: 26 يوليو 2026

باختصار

تحتوي وصفة توكبوكي – كعك الأرز الكوري بصلصة حلوة حارة على 420 سعرة حرارية لكل حصة: 12 غرام بروتين و78 غرام كربوهيدرات و7 غرام دهون. يستغرق تحضيرها 30 دقيقة إجمالًا وتكفي 4 حصص.

عن هذه الوصفة

التوكبوكي من أحبّ أطباق طعام الشارع الكوري. كعك الأرز الأسطواني المسمى غاراي-توك يُطهى في صلصة حلوة حارة أساسها الغوتشوجانغ (معجون الفلفل الأحمر).

تضيف الوصفة الكلاسيكية كعك السمك المقطّع (إيموك) والبصل الأخضر إلى جانب كعك الأرز. تكتسب الصلصة نكهة أومامي عميقة عندما يلتقي الغوتشوجانغ ورقائق الفلفل والسكر وصلصة الصويا بمرق الأنشوجة أو الداشي.

يقدّم كعك الأرز كربوهيدرات معقدة بينما يضيف كعك السمك البروتين. في النسخة المنزلية يمكنك تقليل السكر وإضافة الكثير من الخضار لوجبة أكثر توازناً.

طريقة التحضير

1
إذا كان كعك الأرز صلباً، انقعه في ماء دافئ 10 دقائق ليلين.
2
في وعاء صغير، اخلط الغوتشوجانغ والغوتشوغارو والسكر وصلصة الصويا والثوم لتحضير الصلصة.
3
اغلِ الماء أو مرق الأنشوجة في مقلاة واسعة.
4
أضف الصلصة المحضّرة وحرّك حتى تذوب.
5
أضف كعك الأرز واطبخه على نار متوسطة 5 دقائق.
6
أضف شرائح كعك السمك واستمر في الطهي 5-7 دقائق حتى تثخن الصلصة.
7
أضف البصل الأخضر وحرّك دقيقة إضافية.
8
رشّ السمسم وقدّمه ساخناً.