أدوبو الدجاج الفلبيني – دجاج بصلصة الصويا والخل

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   ضعي الدجاج في قدر واسع مع الصويا والخل والماء والثوم وورق الغار وحبّ الفلفل. لا تقلّبي — المقصود أن تتبخّر حدّة الخل في الدقائق الأولى.

2. 2

   اتركيها تغلي والقدر مغطى، ثم اخفضي النار واطهيها 25 دقيقة. لا تلمسي القدر في هذه المرحلة.

3. 3

   ارفعي الدجاج بالملقط. اغلي الصلصة المتبقية بلا غطاء على نار متوسطة 8-10 دقائق حتى تنخفض إلى النصف.

4. 4

   سخّني الزيت في مقلاة منفصلة وحمّري قطع الدجاج 2-3 دقائق لكل وجه حتى تكتسب لونًا غامقًا.

5. 5

   أضيفي السكر البني إلى الصلصة إن رغبت؛ يجب أن تصبح لامعة وقوامها كالشراب.

6. 6

   أعيدي الدجاج المحمّر إلى الصلصة وقلّبيه على نار هادئة 5 دقائق حتى يتغطى باللمعان.

7. 7

   قدّميه فوق الأرز البني مع سكب الصلصة والبصل الأخضر.