PilihanMudahAyam Jerk Jamaika – Panggang Oven
Ayam yang dimarinasi dengan campuran rempah khas Jamaika lalu dipanggang di oven. Tanpa panggangan arang, lebih rendah lemak, dan 41 g protein per porsi.
- Total
- 60 mnt
- Kalori
- 340 kcal
- Porsi
- 4 porsi
Ayam Adobo Filipina – Ayam Ungkep Kecap dan Cuka
Hidangan nasional Filipina ini mengungkep ayam perlahan dalam kecap asin dan cuka. Satu panci, tanpa perlu marinasi, dan 38 g protein per porsi.
- Total
- 60 mnt
- Porsi
- 4 porsi
- Tingkat kesulitan
- Mudah
- Kalori · per porsi
- 385 kcal
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Ringkasnya
Resep Ayam Adobo Filipina – Ayam Ungkep Kecap dan Cuka mengandung 385 kalori per porsi: 38 g protein, 12 g karbohidrat, dan 20 g lemak. Waktu pembuatannya 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Tentang resep ini
Adobo adalah masakan paling terkenal dari dapur Filipina, dan sebenarnya ia adalah nama sebuah metode, bukan satu resep: mengungkep daging dalam cuka, kecap asin, bawang putih, dan merica butiran. Cuka menjadi pengawet alami jauh sebelum ada kulkas; yang tersisa hari ini adalah ketajaman yang menyeimbangkan asinnya kecap.
Ayam tidak perlu dimarinasi — semua bahan langsung masuk panci dan daging menyerap rasa selama dimasak. Masak dengan kulitnya lalu buang kulit sebelum disajikan: daging tetap lembap dan sebagian besar lemak hilang.
Disajikan di atas nasi merah, hidangan ini mencapai 38 g protein dengan profil karbohidrat yang seimbang.
Cara membuat
- 1
Masukkan ayam ke panci lebar bersama kecap, cuka, air, bawang putih, daun salam, dan merica. Jangan diaduk — biarkan ketajaman cuka menguap di menit-menit pertama.
- 2
Didihkan dengan panci tertutup, lalu kecilkan api dan masak 25 menit. Biarkan panci tanpa diganggu pada tahap ini.
- 3
Angkat ayam dengan penjepit. Rebus sisa saus tanpa tutup dengan api sedang 8-10 menit hingga menyusut setengah.
- 4
Panaskan minyak di wajan terpisah, sangrai ayam 2-3 menit tiap sisi hingga warnanya pekat.
- 5
Bila memakai gula merah, aduk ke dalam saus; saus harus mengilap dan kental seperti sirup.
- 6
Kembalikan ayam ke dalam saus, balik-balik 5 menit dengan api kecil hingga terlapisi rata.
- 7
Sajikan di atas nasi merah, siram sausnya, dan taburi daun bawang.
Tips
- Jangan mengaduk selama 10 menit pertama setelah cuka ditambahkan. Di dapur Filipina ini dianggap aturan — mencegah saus terasa cuka mentah.
- Untuk hidangan lebih ringan, buang kulit sebelum disangrai. Proteinnya tetap sama dan lemak berkurang sekitar 7 g per porsi.
- Adobo tahan 5 hari di kulkas dan makin enak setiap hari; cuka berperan sebagai pengawet alami.
Bahasa
- Filipin Tavuk Adobo – Soya ve Sirke Soslu Tavuk (Türkçe)
- Filipino Chicken Adobo – Soy and Vinegar Braised Chicken (English)
- Philippinisches Chicken Adobo – Hähnchen in Sojasauce und Essig (Deutsch)
- Adobo de pollo filipino – Pollo guisado en soja y vinagre (Español)
- Adobo de poulet philippin – Poulet mijoté au soja et au vinaigre (Français)
- Adobo di pollo filippino – Pollo brasato in soia e aceto (Italiano)
- أدوبو الدجاج الفلبيني – دجاج بصلصة الصويا والخل (العربية)
- フィリピン風チキンアドボ — 醤油と酢で煮込む鶏肉 (日本語)
- อะโดโบไก่ฟิลิปปินส์ – ไก่ตุ๋นซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู (ไทย)
- Ayam Adobo Filipina – Ayam Masak Kicap dan Cuka (Bahasa Melayu)
Resep serupa
Semua resepPilihanMudah
PilihanMudahMoqueca Brasil – Gulai Ikan Santan
Moqueca dari Bahia memasak ikan putih dalam santan dan paprika. Tanpa tepung, bebas gluten secara alami, dan 34 g protein per porsi.
- Total
- 45 mnt
- Kalori
- 355 kcal
- Porsi
- 4 porsi
MudahLobio Georgia – Kacang Merah Berbumbu dengan Kenari
Lobio adalah masakan kacang sehari-hari di Georgia: kacang merah dimasak perlahan bersama kenari dan ketumbar. Sepenuhnya nabati dan kaya serat — 14 g per porsi.
- Total
- 70 mnt
- Kalori
- 340 kcal
- Porsi
- 4 porsi
Gratis untuk mulai
Mulai sekarang
Kenalan dengan RoboFit dan catat santapan pertamamu hari ini
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Mulai dengan versi gratis; paket Premium tahunan termasuk uji coba gratis 3 hari untuk pengguna baru yang memenuhi syarat.
- Gratis diunduh
- Versi gratis: 3 catatan makanan dan 3 pindai foto
- Batalkan langganan kapan saja
FitZen Premium: paket mingguan atau tahunan. Harga berbeda di tiap negara — lihat harga terkini di App Store atau Google Play.