PilihanMudahAyam Jerk Jamaika – Panggang Oven
Ayam yang dimarinasi dengan campuran rempah khas Jamaika lalu dipanggang di oven. Tanpa panggangan arang, lebih rendah lemak, dan 41 g protein per porsi.
- Total
- 60 mnt
- Kalori
- 340 kcal
- Porsi
- 4 porsi
Ayam Adobo Filipina – Ayam Ungkep Kecap dan Cuka
Hidangan nasional Filipina ini mengungkep ayam perlahan dalam kecap asin dan cuka. Satu panci, tanpa perlu marinasi, dan 38 g protein per porsi.
- Total
- 60 mnt
- Porsi
- 4 porsi
- Tingkat kesulitan
- Mudah
- Kalori · per porsi
- 385 kcal
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Ringkasnya
Resep Ayam Adobo Filipina – Ayam Ungkep Kecap dan Cuka mengandung 385 kalori per porsi: 38 g protein, 12 g karbohidrat, dan 20 g lemak. Waktu pembuatannya 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Tentang resep ini
Adobo adalah masakan paling terkenal dari dapur Filipina, dan sebenarnya ia adalah nama sebuah metode, bukan satu resep: mengungkep daging dalam cuka, kecap asin, bawang putih, dan merica butiran. Cuka menjadi pengawet alami jauh sebelum ada kulkas; yang tersisa hari ini adalah ketajaman yang menyeimbangkan asinnya kecap.
Ayam tidak perlu dimarinasi — semua bahan langsung masuk panci dan daging menyerap rasa selama dimasak. Masak dengan kulitnya lalu buang kulit sebelum disajikan: daging tetap lembap dan sebagian besar lemak hilang.
Disajikan di atas nasi merah, hidangan ini mencapai 38 g protein dengan profil karbohidrat yang seimbang.
Cara membuat
- 1
Masukkan ayam ke panci lebar bersama kecap, cuka, air, bawang putih, daun salam, dan merica. Jangan diaduk — biarkan ketajaman cuka menguap di menit-menit pertama.
- 2
Didihkan dengan panci tertutup, lalu kecilkan api dan masak 25 menit. Biarkan panci tanpa diganggu pada tahap ini.
- 3
Angkat ayam dengan penjepit. Rebus sisa saus tanpa tutup dengan api sedang 8-10 menit hingga menyusut setengah.
- 4
Panaskan minyak di wajan terpisah, sangrai ayam 2-3 menit tiap sisi hingga warnanya pekat.
- 5
Bila memakai gula merah, aduk ke dalam saus; saus harus mengilap dan kental seperti sirup.
- 6
Kembalikan ayam ke dalam saus, balik-balik 5 menit dengan api kecil hingga terlapisi rata.
- 7
Sajikan di atas nasi merah, siram sausnya, dan taburi daun bawang.
Tips
- Jangan mengaduk selama 10 menit pertama setelah cuka ditambahkan. Di dapur Filipina ini dianggap aturan — mencegah saus terasa cuka mentah.
- Untuk hidangan lebih ringan, buang kulit sebelum disangrai. Proteinnya tetap sama dan lemak berkurang sekitar 7 g per porsi.
- Adobo tahan 5 hari di kulkas dan makin enak setiap hari; cuka berperan sebagai pengawet alami.
Bahasa
- Filipin Tavuk Adobo – Soya ve Sirke Soslu Tavuk (Türkçe)
- Filipino Chicken Adobo – Soy and Vinegar Braised Chicken (English)
- Philippinisches Chicken Adobo – Hähnchen in Sojasauce und Essig (Deutsch)
- Adobo de pollo filipino – Pollo guisado en soja y vinagre (Español)
- Adobo de poulet philippin – Poulet mijoté au soja et au vinaigre (Français)
- Adobo di pollo filippino – Pollo brasato in soia e aceto (Italiano)
- أدوبو الدجاج الفلبيني – دجاج بصلصة الصويا والخل (العربية)
- フィリピン風チキンアドボ — 醤油と酢で煮込む鶏肉 (日本語)
- อะโดโบไก่ฟิลิปปินส์ – ไก่ตุ๋นซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู (ไทย)
- Ayam Adobo Filipina – Ayam Masak Kicap dan Cuka (Bahasa Melayu)
Resep serupa
Semua resepPilihanMudah
PilihanMudahMoqueca Brasil – Gulai Ikan Santan
Moqueca dari Bahia memasak ikan putih dalam santan dan paprika. Tanpa tepung, bebas gluten secara alami, dan 34 g protein per porsi.
- Total
- 45 mnt
- Kalori
- 355 kcal
- Porsi
- 4 porsi
MudahLobio Georgia – Kacang Merah Berbumbu dengan Kenari
Lobio adalah masakan kacang sehari-hari di Georgia: kacang merah dimasak perlahan bersama kenari dan ketumbar. Sepenuhnya nabati dan kaya serat — 14 g per porsi.
- Total
- 70 mnt
- Kalori
- 340 kcal
- Porsi
- 4 porsi
3 hari gratis
Mulai sekarang
Catat santapan pertamamu hari ini lewat foto
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
- Gratis diunduh
- Tanpa kartu kredit untuk mendaftar
- Batalkan langganan kapan saja
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.