PilihanMudahAyam Adobo Filipina – Ayam Ungkep Kecap dan Cuka
Hidangan nasional Filipina ini mengungkep ayam perlahan dalam kecap asin dan cuka. Satu panci, tanpa perlu marinasi, dan 38 g protein per porsi.
- Total
- 60 mnt
- Kalori
- 385 kcal
- Porsi
- 4 porsi
Ayam Jerk Jamaika – Panggang Oven
Ayam yang dimarinasi dengan campuran rempah khas Jamaika lalu dipanggang di oven. Tanpa panggangan arang, lebih rendah lemak, dan 41 g protein per porsi.
- Total
- 60 mnt
- Porsi
- 4 porsi
- Tingkat kesulitan
- Mudah
- Kalori · per porsi
- 340 kcal
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Ringkasnya
Resep Ayam Jerk Jamaika – Panggang Oven mengandung 340 kalori per porsi: 41 g protein, 8 g karbohidrat, dan 15 g lemak. Waktu pembuatannya 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Tentang resep ini
"Jerk" bukan nama hidangan, melainkan metode memarinasi dan memasak. Asalnya dari komunitas Maroon di Jamaika: melumuri daging dengan pasta rempah pekat agar awet, lalu memasaknya perlahan di atas asap.
Dua bahan memikul seluruh campuran ini: allspice — di Jamaika disebut pimento — dan daun thyme segar. Rasa pedasnya datang dari cabai Scotch bonnet, tetapi bukan itu yang menentukan karakter. Karakternya berasal dari allspice, dengan aroma yang mengingatkan pada kayu manis dan cengkih.
Versi ini memakai oven, bukan panggangan, dan paprika asap menggantikan asapnya. Dengan paha tanpa kulit, satu porsi mencapai 41 g protein dan 15 g lemak — sekitar separuh lemak versi bakar klasik.
Cara membuat
- 1
Blender daun bawang, bawang putih, jahe, cabai, thyme, dan seluruh rempah kering bersama kecap asin, air jeruk nipis, minyak zaitun, dan madu menjadi marinasi berwarna gelap.
- 2
Kerat dalam-dalam setiap paha ayam di dua atau tiga tempat. Ini membuat marinasi meresap ke dalam daging — langkah paling penting dalam jerk.
- 3
Lumuri ayam dengan marinasi hingga rata dan dinginkan minimal 4 jam, idealnya semalaman.
- 4
Panaskan oven ke 200°C. Tata ayam di atas rak kawat dengan loyang di bawahnya, supaya tetesan jatuh ke bawah dan kulitnya bisa mengering.
- 5
Panggang 25 menit, lalu keluarkan dan olesi potongan ayam dengan cairan marinasi yang tertampung di loyang.
- 6
Naikkan suhu oven ke 220°C dan panggang 12-15 menit lagi hingga tepinya menghitam dan sedikit berkaramel.
- 7
Istirahatkan 5 menit setelah dikeluarkan dari oven. Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan salsa mangga.
Tips
- Jangan mempersingkat waktu marinasi. Allspice dan thyme butuh berjam-jam untuk masuk ke dalam daging; jerk yang dimarinasi sejam hanya berbumbu di permukaan.
- Scotch bonnet sangat pedas dan meninggalkan jejak di tangan. Gunakan sarung tangan, buang bijinya, dan pakai seperempat alih-alih setengah bila ingin kurang pedas — aromanya tetap terasa.
- Rak kawat adalah kunci dari versi oven ini. Bila ayam diletakkan langsung di loyang, ia akan terkukus dalam cairannya sendiri dan kulit khas itu tidak akan pernah terbentuk.
Bahasa
- Jamaika Jerk Tavuk – Fırında Baharatlı (Türkçe)
- Jamaican Jerk Chicken – Oven-Baked (English)
- Jamaikanisches Jerk Chicken – aus dem Ofen (Deutsch)
- Pollo jerk jamaicano – Al horno (Español)
- Poulet jerk jamaïcain – Au four (Français)
- Pollo jerk giamaicano – Al forno (Italiano)
- دجاج الجيرك الجامايكي – في الفرن (العربية)
- ジャマイカ風ジャークチキン — オーブン焼き (日本語)
- ไก่เจิร์กจาเมกา – อบเตาอบ (ไทย)
- Ayam Jerk Jamaica – Bakar Ketuhar (Bahasa Melayu)
Resep serupa
Semua resepPilihanMudah
PilihanMudahMoqueca Brasil – Gulai Ikan Santan
Moqueca dari Bahia memasak ikan putih dalam santan dan paprika. Tanpa tepung, bebas gluten secara alami, dan 34 g protein per porsi.
- Total
- 45 mnt
- Kalori
- 355 kcal
- Porsi
- 4 porsi
MudahLobio Georgia – Kacang Merah Berbumbu dengan Kenari
Lobio adalah masakan kacang sehari-hari di Georgia: kacang merah dimasak perlahan bersama kenari dan ketumbar. Sepenuhnya nabati dan kaya serat — 14 g per porsi.
- Total
- 70 mnt
- Kalori
- 340 kcal
- Porsi
- 4 porsi
3 hari gratis
Mulai sekarang
Catat santapan pertamamu hari ini lewat foto
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
- Gratis diunduh
- Tanpa kartu kredit untuk mendaftar
- Batalkan langganan kapan saja
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.