Fit Zaalouk – Fas Usulü Patlıcan ve Domates Mezesi

Tarif hakkında

Hazırlanışı

1. 1

   Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın.

2. 2

   Patlıcan küplerini çok yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın veya buharda pişirin.

3. 3

   Zeytinyağını bir tavada ısıtıp sarımsağı kısaca kavurun.

4. 4

   Rendelenmiş domates, kimyon, toz biber ve acı biberi ekleyip 5 dakika pişirin.

5. 5

   Suyu süzülmüş patlıcanı ekleyip çatal ya da kaşıkla ezin.

6. 6

   Karışım koyulaşana kadar kapaksız yaklaşık 10 dakika pişirin.

7. 7

   Maydanoz, kişniş ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

8. 8

   Tuzla tatlandırıp ekmekle sıcak ya da soğuk servis edin.