フィット・ザアルーク – モロッコ風ナスとトマトのディップ

このレシピについて

作り方

1. 1

   なすを部分的に皮をむき、角切りにする。

2. 2

   なすを非常にやわらかくなるまで約10分ゆでるか蒸す。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを手早く炒める。

4. 4

   すりおろしトマト、クミン、パプリカ、カイエンペッパーを加え、5分煮る。

5. 5

   水気をきったなすを加え、フォークかスプーンでつぶす。

6. 6

   ふたをせず、混ぜ合わせがとろりとするまで約10分煮る。

7. 7

   パセリ、パクチー、レモン汁を混ぜ込む。

8. 8

   塩で味を調え、温かいまま、または冷やしてパンとともに供する。