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- 60 Min.
- Kalorien
- 340 kcal
- Portionen
- 4 Portionen
Fit Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip
Ein traditioneller marokkanischer Dip aus gegarten Auberginen und Tomaten, zerdrückt mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl.
- Gesamt
- 40 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien · pro Portion
- 160 kcal
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Kurz gesagt
Fit Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip enthält 160 Kalorien pro Portion: 4 g Protein, 16 g Kohlenhydrate und 10 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 40 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Über dieses Rezept
Zaalouk ist ein klassischer marokkanischer Dip aus gegarten Auberginen und Tomaten. Er wird mit Knoblauch, Kreuzkümmel und edelsüßem Paprika gewürzt und warm oder kalt mit Brot serviert.
Zubereitung
- 1
Schäle die Auberginen teilweise und schneide sie in Würfel.
- 2
Koche oder dämpfe die Auberginenwürfel, bis sie sehr weich sind, etwa 10 Minuten.
- 3
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch kurz an.
- 4
Gib die geriebenen Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer dazu und koche 5 Minuten.
- 5
Füge die abgetropften Auberginen hinzu und zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Löffel.
- 6
Lasse alles ohne Deckel köcheln, bis die Masse eindickt, etwa 10 Minuten.
- 7
Rühre Petersilie, Koriander und Zitronensaft unter.
- 8
Mit Salz abschmecken und warm oder kalt mit Brot servieren.
Tipps
- Koche so lange, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist, für eine reichhaltige, streichfähige Textur.
- Am nächsten Tag schmeckt er noch besser, wenn sich die Aromen verbunden haben.
- Serviere ihn mit warmem Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.
Sprache
- Fit Zaalouk – Fas Usulü Patlıcan ve Domates Mezesi (Türkçe)
- Fit Zaalouk – Moroccan Eggplant and Tomato Dip (English)
- Zaalouk Fit – Dip Marroquí de Berenjena y Tomate (Español)
- Zaalouk Fit – Caviar d'Aubergine et Tomate à la Marocaine (Français)
- Zaalouk Fit – Salsa Marocchina di Melanzane e Pomodoro (Italiano)
- زعلوك صحي – متبل الباذنجان والطماطم المغربي (العربية)
- Zaalouk Fit – Cocolan Terong dan Tomat ala Maroko (Bahasa Indonesia)
- フィット・ザアルーク – モロッコ風ナスとトマトのディップ (日本語)
- ซาลูก สูตรฟิต – ดิปมะเขือยาวและมะเขือเทศสไตล์โมร็อกโก (ไทย)
- Zaalouk Fit – Cecah Terung dan Tomato ala Maghribi (Bahasa Melayu)
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