زعلوك صحي – متبل الباذنجان والطماطم المغربي

عن هذه الوصفة

طريقة التحضير

1. 1

   قشّر الباذنجان جزئياً وقطّعه إلى مكعبات.

2. 2

   اسلق مكعبات الباذنجان أو اطبخها بالبخار حتى تصبح طرية جداً، حوالي 10 دقائق.

3. 3

   سخّن زيت الزيتون في مقلاة وقلّب الثوم لفترة قصيرة.

4. 4

   أضف الطماطم المبشورة والكمون والبابريكا والفلفل الحار واطبخ لمدة 5 دقائق.

5. 5

   أضف الباذنجان المصفّى واهرسه بالشوكة أو الملعقة.

6. 6

   اتركه ينضج دون غطاء حتى يتكاثف الخليط، حوالي 10 دقائق.

7. 7

   أضف البقدونس والكزبرة وعصير الليمون وقلّب.

8. 8

   تبّل بالملح وقدّمه ساخناً أو بارداً مع الخبز.