Una salsa marocchina tradizionale di melanzane cotte e pomodori schiacciati con aglio, cumino e olio d'oliva.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Zaalouk Fit – Salsa Marocchina di Melanzane e Pomodoro apporta 160 calorie per porzione: 4 g di proteine, 16 g di carboidrati e 10 g di grassi. La preparazione richiede 40 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Lo zaalouk è una salsa marocchina classica preparata con melanzane e pomodori cotti. Viene insaporita con aglio, cumino e paprika dolce e servita calda o fredda con il pane.
Sbuccia parzialmente le melanzane e tagliale a cubetti.
Lessa o cuoci a vapore i cubetti di melanzana finché sono molto morbidi, circa 10 minuti.
Scalda l'olio d'oliva in una padella e fai soffriggere brevemente l'aglio.
Aggiungi i pomodori grattugiati, il cumino, la paprika e il pepe di Caienna e cuoci per 5 minuti.
Unisci le melanzane scolate e schiacciale con una forchetta o un cucchiaio.
Cuoci senza coperchio finché il composto si addensa, circa 10 minuti.
Incorpora il prezzemolo, il coriandolo e il succo di limone.
Aggiusta di sale e servi caldo o freddo con il pane.
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