Zaalouk Fit – Salsa Marocchina di Melanzane e Pomodoro

Name: Zaalouk Fit – Salsa Marocchina di Melanzane e Pomodoro
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 2 melanzane medie (circa 500 g); 3 pomodori maturi grattugiati; 3 spicchi d'aglio tritati; 3 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaino di cumino macinato; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1/2 cucchiaino di sale; 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo); 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato; 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato; 1 cucchiaio di succo di limone

Una salsa marocchina tradizionale di melanzane cotte e pomodori schiacciati con aglio, cumino e olio d'oliva.

Totale: 40 min
Porzioni: 2 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 160 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 26 luglio 2026

In breve

Zaalouk Fit – Salsa Marocchina di Melanzane e Pomodoro apporta 160 calorie per porzione: 4 g di proteine, 16 g di carboidrati e 10 g di grassi. La preparazione richiede 40 minuti in tutto e rende 2 porzioni.

Su questa ricetta

Lo zaalouk è una salsa marocchina classica preparata con melanzane e pomodori cotti. Viene insaporita con aglio, cumino e paprika dolce e servita calda o fredda con il pane.

Preparazione

1
Sbuccia parzialmente le melanzane e tagliale a cubetti.
2
Lessa o cuoci a vapore i cubetti di melanzana finché sono molto morbidi, circa 10 minuti.
3
Scalda l'olio d'oliva in una padella e fai soffriggere brevemente l'aglio.
4
Aggiungi i pomodori grattugiati, il cumino, la paprika e il pepe di Caienna e cuoci per 5 minuti.
5
Unisci le melanzane scolate e schiacciale con una forchetta o un cucchiaio.
6
Cuoci senza coperchio finché il composto si addensa, circa 10 minuti.
7
Incorpora il prezzemolo, il coriandolo e il succo di limone.
8
Aggiusta di sale e servi caldo o freddo con il pane.

Consigli

Cuoci finché la maggior parte del liquido è evaporata per una consistenza ricca e spalmabile.
È ancora più buono il giorno dopo, quando i sapori si sono amalgamati.
Servilo con pane piatto caldo o come contorno a verdure grigliate.

Lingua

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