Un caviar marocain traditionnel d'aubergine et de tomate écrasées avec ail, cumin et huile d'olive.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Zaalouk Fit – Caviar d'Aubergine et Tomate à la Marocaine apporte 160 calories par portion : 4 g de protéines, 16 g de glucides et 10 g de lipides. La préparation prend 40 minutes au total et donne 2 portions.
Le zaalouk est un caviar marocain classique préparé avec des aubergines et des tomates cuites. Il est assaisonné d'ail, de cumin et de paprika doux et servi chaud ou froid avec du pain.
Épluchez partiellement les aubergines et coupez-les en cubes.
Faites bouillir ou cuire à la vapeur les cubes d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 minutes.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail brièvement.
Ajoutez les tomates râpées, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez les aubergines égouttées et écrasez-les à la fourchette ou à la cuillère.
Laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
Incorporez le persil, la coriandre et le jus de citron.
Assaisonnez de sel et servez chaud ou froid avec du pain.
FacileLe larb est une salade de viande hachée fraîche et épicée de la région de l'Issane, au nord-est de la Thaïlande, mélangée à de la poudre de riz grillé, du citron vert, de la sauce poisson, de la menthe et des échalotes.
FacileLa traditionnelle salade paysanne grecque de tomates mûres, concombre croquant, poivron vert, oignon rouge et olives, couronnée d'un bloc entier de feta. Assaisonnée simplement d'huile d'olive vierge extra et d'origan.
FacileUne soupe thaïe aromatique à la citronnelle, au combava et aux crevettes, pauvre en calories mais riche en protéines.
Se lancer
Téléchargez, créez votre compte, photographiez votre première assiette. La configuration prend moins d’une minute. Les 3 premiers jours sont gratuits. Résiliable à tout moment.
3 jours d’essai gratuit · ensuite Premium hebdomadaire, mensuel ou annuel — prix affiché dans votre devise sur le store.
