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- Total
- 60 min
- Calories
- 340 kcal
- Portions
- 4 portions
Zaalouk Fit – Caviar d'Aubergine et Tomate à la Marocaine
Un caviar marocain traditionnel d'aubergine et de tomate écrasées avec ail, cumin et huile d'olive.
- Total
- 40 min
- Portions
- 2 portions
- Difficulté
- Facile
- Calories · par portion
- 160 kcal
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
En bref
Zaalouk Fit – Caviar d'Aubergine et Tomate à la Marocaine apporte 160 calories par portion : 4 g de protéines, 16 g de glucides et 10 g de lipides. La préparation prend 40 minutes au total et donne 2 portions.
À propos de cette recette
Le zaalouk est un caviar marocain classique préparé avec des aubergines et des tomates cuites. Il est assaisonné d'ail, de cumin et de paprika doux et servi chaud ou froid avec du pain.
Préparation
- 1
Épluchez partiellement les aubergines et coupez-les en cubes.
- 2
Faites bouillir ou cuire à la vapeur les cubes d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 minutes.
- 3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail brièvement.
- 4
Ajoutez les tomates râpées, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne et faites cuire 5 minutes.
- 5
Ajoutez les aubergines égouttées et écrasez-les à la fourchette ou à la cuillère.
- 6
Laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
- 7
Incorporez le persil, la coriandre et le jus de citron.
- 8
Assaisonnez de sel et servez chaud ou froid avec du pain.
Astuces
- Faites cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée pour une texture riche et tartinable.
- Il est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs se sont mêlées.
- Servez-le avec un pain plat chaud ou en accompagnement de légumes grillés.
Langue
- Fit Zaalouk – Fas Usulü Patlıcan ve Domates Mezesi (Türkçe)
- Fit Zaalouk – Moroccan Eggplant and Tomato Dip (English)
- Fit Zaalouk – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip (Deutsch)
- Zaalouk Fit – Dip Marroquí de Berenjena y Tomate (Español)
- Zaalouk Fit – Salsa Marocchina di Melanzane e Pomodoro (Italiano)
- زعلوك صحي – متبل الباذنجان والطماطم المغربي (العربية)
- Zaalouk Fit – Cocolan Terong dan Tomat ala Maroko (Bahasa Indonesia)
- フィット・ザアルーク – モロッコ風ナスとトマトのディップ (日本語)
- ซาลูก สูตรฟิต – ดิปมะเขือยาวและมะเขือเทศสไตล์โมร็อกโก (ไทย)
- Zaalouk Fit – Cecah Terung dan Tomato ala Maghribi (Bahasa Melayu)
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