Buğulanmış kuskusun üzerine nohut, havuç, kabak ve şalgamın hafif baharatlı bir suda piştiği besleyici Fas yahnisinin döküldüğü, doyurucu ve tamamen vegan bir sofra.
Yazan
Ecem Akkaba · Diyetisyen
Diyetisyen. İstanbul Medipol Üniversitesi mezunu. FitZen’deki tarifleri ve besin değerlerini hazırlıyor.
Güncelleme:
Fas Usulü Sebzeli Kuskus – Nohutlu ve Baharatlı Sebze Yahnili tarifi porsiyon başına 450 kalori içerir: 15 g protein, 78 g karbonhidrat ve 9 g yağ. Hazırlanışı toplam 55 dakika sürer ve 2 porsiyon çıkar.
Bu Fas klasiği, tane tane buğulanmış kuskusu renkli bir sebze yahnisiyle buluşturur. Kimyon, kırmızıbiber ve zerdeçalın verdiği hafif baharat, nohut ve sebzeleri sıcacık, doyurucu bir yemeğe dönüştürür.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı yaklaşık 3 dakika, yumuşayana kadar kavurun.
Kimyon, kırmızı toz biber ve zerdeçalı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın.
Havuç, şalgam ve sebze suyunu ekleyip 10 dakika kaynatın.
Kabak ve nohutu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
Yahniyi tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bu sırada kuskusu bir kaseye koyun ve üzerine eşit miktarda kaynar su veya sebze suyu dökün.
Kaseyi kapatıp 5 dakika buğulanmaya bırakın, sonra çatalla kabartıp biraz zeytinyağı ekleyin.
Kuskusu tabaklara yayın ve üzerine sebze yahnisini suyuyla birlikte kaşıklayın.
Öne çıkanOrtaKore'nin ikonik yemeği bibimbap'ın hafif versiyonu: esmer pirinç, bol renkli sebze, yağsız dana eti ve tek yumurtayla dengeli, protein dolu bir kase.
OrtaMısır'ın sokak yemeği koshari; pirinç, mercimek ve makarnayı domates sosu ve çıtır soğanla birleştiriyor. Tamamen vegan, porsiyonda 16 g protein.
OrtaBatı Afrika'nın en tanınan pilavı jollof; domates, kırmızı biber ve baharat sosunda pişer. Bu sürüm esmer pirinçle yapılıyor, porsiyonda 7 g lif veriyor.
Hemen başla
İndir, hesabını oluştur, ilk tabağının fotoğrafını çek. Kurulum bir dakikadan kısa sürüyor. Ücretsiz sürümle başla; yıllık Premium planında uygun yeni kullanıcılar için 3 gün ücretsiz deneme var.
FitZen Premium: haftalık veya yıllık plan. Fiyatlar ülkeye göre değişir — güncel fiyatı App Store veya Google Play’de gör.
