モロッコ風野菜クスクス – ひよこ豆とスパイス野菜シチュー

このレシピについて

作り方

1. 1

   鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎを約3分、しんなりするまで炒めます。

2. 2

   クミン、パプリカ、ターメリックを加え、香りが立つまで30秒炒めます。

3. 3

   にんじん、かぶ、野菜だしを加え、10分煮ます。

4. 4

   ズッキーニとひよこ豆を加え、野菜が柔らかくなるまでさらに10分煮ます。

5. 5

   スープを塩・こしょうで味を調えます。

6. 6

   その間に、クスクスをボウルに入れ、同量の熱湯またはだしを注ぎます。

7. 7

   ふたをして5分蒸らし、フォークでほぐしてオリーブオイルを少し回しかけます。

8. 8

   クスクスを皿に盛り、その上に野菜シチューをスープごとかけます。