Cous cous soffice al vapore ricoperto da un nutriente stufato marocchino di ceci, carote, zucchine e rapa in un brodo leggermente speziato: sostanzioso e completamente vegano.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
Aggiornata:
Cous cous marocchino alle verdure – Ceci e stufato di verdure speziato apporta 450 calorie per porzione: 15 g di proteine, 78 g di carboidrati e 9 g di grassi. La preparazione richiede 55 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Questo classico marocchino unisce un cous cous leggero e soffice al vapore a un colorato stufato di verdure. Spezie calde come cumino, paprika e curcuma trasformano ceci e verdure in un pasto accogliente e appagante.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola e fai appassire la cipolla tritata per circa 3 minuti.
Unisci cumino, paprika e curcuma e cuoci per 30 secondi finché sono profumati.
Aggiungi carote, rapa e brodo vegetale e fai sobbollire per 10 minuti.
Aggiungi la zucchina e i ceci e cuoci altri 10 minuti, finché le verdure sono tenere.
Insaporisci il brodo con sale e pepe.
Nel frattempo, metti il cous cous in una ciotola e versaci sopra un'uguale quantità di acqua o brodo bollente.
Copri e lascia gonfiare al vapore per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta e aggiungi un filo d'olio d'oliva.
Disponi il cous cous nei piatti e distribuisci sopra lo stufato di verdure con il suo brodo.
In evidenzaMediaUna versione alleggerita dell'iconico bibimbap coreano: riso integrale, verdure colorate, manzo magro e un uovo per una bowl equilibrata e ricca di proteine.
MediaIcona della cucina del Sichuan, i noodle Dan Dan poggiano carne macinata croccante e verdura in salamoia su una salsa piccante di pasta di sesamo, olio di peperoncino e pepe di Sichuan, qui in versione più leggera.
MediaPreparato con una baguette francese croccante, proteine grigliate, carota e daikon in agrodolce, cetriolo fresco e coriandolo, il Banh Mi è un classico equilibrato e saziante dello street food vietnamita.
Comincia
Scaricala, crea l’account, fotografa il primo piatto. La configurazione richiede meno di un minuto. I primi 3 giorni sono gratis. Disdici quando vuoi.
3 giorni di prova gratuita · poi Premium settimanale, mensile o annuale — prezzo nella tua valuta sullo store.
