Couscous kukus yang lembut dengan semur Maroko bergizi berisi buncis arab, wortel, zukini, dan lobak dalam kaldu berbumbu ringan — mengenyangkan dan sepenuhnya vegan.
Ditulis oleh
Ecem Akkaba · Ahli Gizi
Ahli gizi, lulusan Universitas İstanbul Medipol. Ia menyusun resep dan nilai gizi di FitZen.
Diperbarui:
Resep Couscous Sayuran Maroko – Buncis Arab dan Semur Sayuran Berbumbu mengandung 450 kalori per porsi: 15 g protein, 78 g karbohidrat, dan 9 g lemak. Waktu pembuatannya 55 menit dan menghasilkan 2 porsi.
Hidangan klasik Maroko ini memadukan couscous kukus yang ringan dan lembut dengan semur sayuran berwarna-warni. Rempah hangat seperti jinten, paprika, dan kunyit mengubah buncis arab dan sayuran menjadi santapan yang hangat dan mengenyangkan.
Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tumis bawang cincang sekitar 3 menit hingga layu.
Masukkan jinten, paprika, dan kunyit, aduk 30 detik hingga harum.
Tambahkan wortel, lobak, dan kaldu sayuran, lalu didihkan perlahan 10 menit.
Masukkan zukini dan buncis arab, masak 10 menit lagi hingga sayuran empuk.
Bumbui kuah dengan garam dan lada.
Sementara itu, letakkan couscous di mangkuk dan tuang air atau kaldu mendidih dalam takaran yang sama.
Tutup dan biarkan mengukus selama 5 menit, lalu gemburkan dengan garpu dan tambahkan sedikit minyak zaitun.
Tata couscous di piring dan sendokkan semur sayuran beserta kuahnya di atasnya.
PilihanSedangVersi ringan dari bibimbap khas Korea: nasi merah, sayuran warna-warni, daging sapi tanpa lemak, dan satu telur untuk mangkuk seimbang kaya protein.
SedangIkon masakan Sichuan, mi Dan Dan menumpuk daging cincang renyah dan sayur asin di atas saus pedas dari pasta wijen, minyak cabai, dan merica Sichuan, di sini dalam versi lebih ringan.
SedangDibuat dengan baguette Prancis renyah, protein panggang, acar wortel dan lobak yang manis-asam, mentimun segar, dan ketumbar, Banh Mi adalah klasik jajanan kaki lima Vietnam yang seimbang dan mengenyangkan.
Mulai sekarang
Unduh, buat akun, lalu foto piring pertamamu. Penyiapannya kurang dari satu menit. Tiga hari pertama gratis. Batalkan kapan saja.
Uji coba gratis 3 hari · setelahnya Premium mingguan, bulanan, atau tahunan — harga tampil dalam mata uangmu di toko.
