Lockerer, gedämpfter Couscous, gekrönt von einem nahrhaften marokkanischen Eintopf aus Kichererbsen, Karotten, Zucchini und Rübe in leicht gewürzter Brühe — herzhaft und komplett vegan.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Marokkanischer Gemüse-Couscous – Kichererbsen und würziger Gemüseeintopf enthält 450 Kalorien pro Portion: 15 g Protein, 78 g Kohlenhydrate und 9 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 55 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Dieser marokkanische Klassiker vereint lockeren, gedämpften Couscous mit einem farbenfrohen Gemüseeintopf. Warme Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma machen Kichererbsen und Gemüse zu einer wohligen, sättigenden Mahlzeit.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel etwa 3 Minuten glasig dünsten.
Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma einrühren und 30 Sekunden garen, bis sie duften.
Karotten, Rübe und Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Zucchini und Kichererbsen zugeben und weitere 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit den Couscous in eine Schüssel geben und mit der gleichen Menge kochendem Wasser oder Brühe übergießen.
Zudecken und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
Den Couscous auf Tellern anhäufen und den Gemüseeintopf mit seiner Brühe darüber verteilen.
EmpfohlenMittelEine leichtere Version des koreanischen Klassikers Bibimbap: Vollkornreis, buntes Gemüse, mageres Rindfleisch und ein Ei für eine ausgewogene, proteinreiche Bowl.
MittelÄgyptens Streetfood-Klassiker vereint Reis, Linsen und Nudeln mit Tomatensauce und knusprigen Röstzwiebeln. Rein vegan, 16 g Eiweiß pro Portion.
MittelWestafrikas bekanntestes Reisgericht gart in einer Tomaten-Paprika-Sauce. Diese Variante nutzt braunen Reis und liefert 7 g Ballaststoffe pro Portion.
Los geht’s
Laden, Konto anlegen, ersten Teller fotografieren. Die Einrichtung dauert unter einer Minute. Starte mit der Gratisversion; das Premium-Jahresabo enthält für berechtigte Neukunden eine 3-tägige kostenlose Testphase.
FitZen Premium: Wochen- oder Jahresabo. Die Preise variieren je nach Land — den aktuellen Preis siehst du im App Store oder bei Google Play.
