Fit-Bibimbap – Koreanische Reis-Gemüse-Protein-Bowl

Über dieses Rezept

Zubereitung

1. 1

   Den Vollkornreis kochen und abtropfen lassen. Das Rindfleisch mit Sojasauce, der Hälfte des Sesamöls, Knoblauch und Pfeffer 10 Minuten marinieren.

2. 2

   Den Spinat 30 Sekunden blanchieren, ausdrücken und mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Sesamöl vermengen.

3. 3

   Karotte, Champignons und Zucchini getrennt in wenig Öl je 2–3 Minuten bissfest anbraten und leicht würzen.

4. 4

   Die Sojasprossen 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.

5. 5

   Das marinierte Rindfleisch in einer heißen Pfanne 2–3 Minuten braun anbraten.

6. 6

   Die Eier in wenig Öl als Spiegeleier braten, das Eigelb weich lassen.

7. 7

   Für die Sauce Gochujang, Honig, 1 TL Wasser und das restliche Sesamöl verrühren.

8. 8

   Den Reis in eine Schüssel geben, Gemüse und Fleisch in Abschnitten anrichten, das Ei darauflegen, mit Sauce beträufeln und mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Vor dem Essen vermischen.