Bibimbap Fit – Bol Coreano de Arroz, Verduras y Proteína

Sobre esta receta

Elaboración

1. 1

   Cocina el arroz integral y escúrrelo. Marina la ternera con salsa de soja, la mitad del aceite de sésamo, el ajo y pimienta negra durante 10 minutos.

2. 2

   Escalda las espinacas 30 segundos, escurre el agua y mézclalas con una pizca de sal y unas gotas de aceite de sésamo.

3. 3

   Saltea la zanahoria, los champiñones y el calabacín por separado en un poco de aceite 2–3 minutos cada uno hasta que estén al dente, y sazona ligeramente.

4. 4

   Escalda los brotes de soja 2 minutos y escúrrelos.

5. 5

   Sella la ternera marinada en una sartén caliente 2–3 minutos hasta que se dore.

6. 6

   Fríe los huevos a la plancha con un poco de aceite, dejando la yema líquida.

7. 7

   Para la salsa, mezcla el gochujang, la miel, 1 cucharadita de agua y el aceite de sésamo restante.

8. 8

   Pon el arroz en un bol, coloca las verduras y la carne por secciones, corona con el huevo, rocía con la salsa y decora con sésamo y cebolleta. Mezcla antes de comer.