Une version allégée du célèbre bibimbap coréen : riz complet, légumes colorés, bœuf maigre et un œuf pour un bol équilibré et riche en protéines.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Bibimbap Fit – Bol Coréen de Riz, Légumes et Protéines apporte 430 calories par portion : 32 g de protéines, 42 g de glucides et 15 g de lipides. La préparation prend 35 minutes au total et donne 2 portions.
Le bibimbap, l'un des plats les plus appréciés de Corée, est ici allégé avec du riz complet, beaucoup de légumes, du bœuf maigre et un seul œuf. Colorée, équilibrée et riche en protéines, cette bowl est une option rassasiante mais moins calorique pour un repas complet.
Faites cuire le riz complet et égouttez-le. Faites mariner le bœuf avec la sauce soja, la moitié de l'huile de sésame, l'ail et le poivre pendant 10 minutes.
Blanchissez les épinards 30 secondes, pressez-les et mélangez-les avec une pincée de sel et quelques gouttes d'huile de sésame.
Faites revenir séparément la carotte, les champignons et la courgette dans un peu d'huile 2–3 minutes chacun jusqu'à ce qu'ils soient croquants, puis assaisonnez légèrement.
Blanchissez les germes de soja 2 minutes et égouttez.
Saisissez le bœuf mariné dans une poêle chaude 2–3 minutes jusqu'à coloration.
Faites frire les œufs au plat dans un peu d'huile en gardant le jaune coulant.
Pour la sauce, mélangez le gochujang, le miel, 1 cuillère à café d'eau et le reste d'huile de sésame.
Placez le riz dans un bol, disposez les légumes et la viande par sections, ajoutez l'œuf, versez la sauce et parsemez de sésame et d'oignon vert. Mélangez avant de déguster.
MoyenneLe grand classique de la rue égyptienne réunit riz, lentilles et pâtes avec une sauce tomate et des oignons frits croustillants. Entièrement végétalien, 16 g de protéines par portion.
MoyenneLe riz le plus connu d'Afrique de l'Ouest cuit dans une sauce tomate-poivron rouge. Cette version au riz complet apporte 7 g de fibres par portion.
MoyenneEmblème de la cuisine du Sichuan, les nouilles Dan Dan déposent une viande hachée croustillante et un légume mariné sur une sauce épicée de pâte de sésame, huile de piment et poivre du Sichuan, ici en version plus légère.
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