Bibimbap Fit – Bol Coréen de Riz, Légumes et Protéines

À propos de cette recette

Préparation

1. 1

   Faites cuire le riz complet et égouttez-le. Faites mariner le bœuf avec la sauce soja, la moitié de l'huile de sésame, l'ail et le poivre pendant 10 minutes.

2. 2

   Blanchissez les épinards 30 secondes, pressez-les et mélangez-les avec une pincée de sel et quelques gouttes d'huile de sésame.

3. 3

   Faites revenir séparément la carotte, les champignons et la courgette dans un peu d'huile 2–3 minutes chacun jusqu'à ce qu'ils soient croquants, puis assaisonnez légèrement.

4. 4

   Blanchissez les germes de soja 2 minutes et égouttez.

5. 5

   Saisissez le bœuf mariné dans une poêle chaude 2–3 minutes jusqu'à coloration.

6. 6

   Faites frire les œufs au plat dans un peu d'huile en gardant le jaune coulant.

7. 7

   Pour la sauce, mélangez le gochujang, le miel, 1 cuillère à café d'eau et le reste d'huile de sésame.

8. 8

   Placez le riz dans un bol, disposez les légumes et la viande par sections, ajoutez l'œuf, versez la sauce et parsemez de sésame et d'oignon vert. Mélangez avant de déguster.