豆腐のタイグリーンカレー – ココナッツ野菜ボウル

このレシピについて

作り方

1. 1

   豆腐を軽く押して余分な水分を切り、角切りにしてキッチンペーパーで水気を拭く。

2. 2

   フライパンにココナッツオイルを熱し、豆腐を全面がきつね色になるまで焼いて取り出す。

3. 3

   同じフライパンにグリーンカレーペーストを加え、香りが立つまで1分ほど炒める。

4. 4

   ココナッツミルクとたまり醤油を注ぎ、弱火で静かに煮立てる。

5. 5

   ズッキーニ、パプリカ、いんげん、ブロッコリーを加え、歯ごたえが残る程度に煮る。

6. 6

   豆腐をフライパンに戻し、ソースを吸わせるように3〜4分煮る。

7. 7

   バジルを混ぜ、ライムを搾ってジャスミンライスにかけて盛り付ける。