Una cena proteica en una sola sartén, con pasta de curry verde aromática, leche de coco ligera y verduras coloridas.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
Actualizada:
Curry verde tailandés con tofu – bol de verduras al coco aporta 420 calorías por ración: 22 g de proteínas, 40 g de carbohidratos y 20 g de grasas. Se prepara en 35 minutos en total y salen 2 raciones.
Este curry verde tailandés con tofu es una cena ligera y aromática en una sola sartén, repleta de verduras coloridas y proteína vegetal. Un toque de leche de coco y lima fresca lo vuelven goloso sin dejar de ser equilibrado y fit.
Prensa el tofu para eliminar el exceso de agua, córtalo en dados y sécalo con papel.
Calienta el aceite de coco en una sartén y saltea el tofu hasta que esté dorado por todos lados; resérvalo.
Añade la pasta de curry verde a la misma sartén y sofríela un minuto hasta que suelte aroma.
Vierte la leche de coco y el tamari, y lleva a fuego lento suave.
Incorpora el calabacín, el pimiento, las judías verdes y el brócoli, y cuece hasta que estén al dente.
Devuelve el tofu a la sartén y cocina 3-4 minutos para que absorba la salsa.
Añade la albahaca, termina con un chorrito de lima y sirve sobre el arroz jazmín.
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