Curry vert thaï au tofu – bol de légumes au coco

À propos de cette recette

Préparation

1. 1

   Pressez le tofu pour retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en dés et épongez-le.

2. 2

   Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle et faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, puis réservez.

3. 3

   Ajoutez la pâte de curry vert dans la même poêle et faites-la revenir une minute jusqu'à ce qu'elle embaume.

4. 4

   Versez le lait de coco et le tamari, puis portez à léger frémissement.

5. 5

   Ajoutez la courgette, le poivron, les haricots verts et le brocoli, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient croquants.

6. 6

   Remettez le tofu dans la poêle et laissez cuire 3-4 minutes pour qu'il s'imprègne de la sauce.

7. 7

   Incorporez le basilic, terminez par un trait de citron vert et servez sur le riz jasmin.