Un dîner riche en protéines, préparé en une seule poêle avec de la pâte de curry vert parfumée, du lait de coco léger et des légumes colorés.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Curry vert thaï au tofu – bol de légumes au coco apporte 420 calories par portion : 22 g de protéines, 40 g de glucides et 20 g de lipides. La préparation prend 35 minutes au total et donne 2 portions.
Ce curry vert thaï au tofu est un dîner léger et parfumé préparé en une seule poêle, riche en légumes colorés et en protéines végétales. Une touche de lait de coco et de citron vert frais le rend gourmand tout en restant équilibré et fit.
Pressez le tofu pour retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en dés et épongez-le.
Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle et faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, puis réservez.
Ajoutez la pâte de curry vert dans la même poêle et faites-la revenir une minute jusqu'à ce qu'elle embaume.
Versez le lait de coco et le tamari, puis portez à léger frémissement.
Ajoutez la courgette, le poivron, les haricots verts et le brocoli, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
Remettez le tofu dans la poêle et laissez cuire 3-4 minutes pour qu'il s'imprègne de la sauce.
Incorporez le basilic, terminez par un trait de citron vert et servez sur le riz jasmin.
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