Ein proteinreiches Ein-Pfannen-Abendessen mit aromatischer Grüncurrypaste, leichter Kokosmilch und buntem Gemüse.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Thai-Grüncurry mit Tofu – Gemüsebowl mit Kokosmilch enthält 420 Kalorien pro Portion: 22 g Protein, 40 g Kohlenhydrate und 20 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 35 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Dieses Thai-Grüncurry mit Tofu ist ein leichtes, aromatisches Ein-Pfannen-Abendessen voller buntem Gemüse und pflanzlichem Protein. Ein Schuss Kokosmilch und frische Limette machen es genussvoll und trotzdem ausgewogen und fit.
Den Tofu ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann würfeln und trocken tupfen.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu rundum goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.
Die Grüncurrypaste in dieselbe Pfanne geben und eine Minute anbraten, bis sie duftet.
Kokosmilch und Tamari angießen und alles sanft köcheln lassen.
Zucchini, Paprika, grüne Bohnen und Brokkoli zugeben und bissfest garen.
Den Tofu zurück in die Pfanne geben und 3-4 Minuten mitkochen, damit er die Sauce aufnimmt.
Das Basilikum unterrühren, mit einem Spritzer Limette abschmecken und auf Jasminreis servieren.
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