イタリアのリボッリータ – トスカーナ風豆とパンのスープ

このレシピについて

作り方

1. 1

   オリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   にんにくを加え、さらに1分炒める。

3. 3

   トマトと野菜スープを加え、ひと煮立ちさせる。

4. 4

   豆の半量はそのまま加え、残り半量は潰してから加え、スープにとろみをつける。

5. 5

   ケールとキャベツを加え、20分煮る。

6. 6

   塩、こしょう、タイムで味を調える。

7. 7

   ちぎったパンを加え、柔らかくなってスープを吸うまで煮る。

8. 8

   10分ほど休ませ、オリーブオイルを回しかけて盛り付ける。