Ribollita italienne – soupe toscane aux haricots et au pain

À propos de cette recette

Préparation

1. 1

   Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. 2

   Ajoutez l'ail et faites cuire une minute de plus.

3. 3

   Ajoutez les tomates et le bouillon de légumes, puis portez à frémissement.

4. 4

   Ajoutez la moitié des haricots entiers et écrasez l'autre moitié avant de l'incorporer pour épaissir la soupe.

5. 5

   Ajoutez le chou kale et le chou et laissez mijoter 20 minutes.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.

7. 7

   Incorporez le pain émietté et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse et absorbe le bouillon.

8. 8

   Laissez reposer 10 minutes, arrosez d'huile d'olive et servez.