Una zuppa contadina toscana con fagioli bianchi, verdure e pane raffermo: ricca di fibre e molto saziante.
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Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Ribollita – zuppa toscana di fagioli e pane apporta 380 calorie per porzione: 16 g di proteine, 55 g di carboidrati e 11 g di grassi. La preparazione richiede 60 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
La ribollita è una zuppa contadina toscana che trasforma fagioli, verdure e pane raffermo in una ciotola sostanziosa e appagante. È ricca di fibre, naturalmente vegana e ancora più buona il giorno dopo.
Scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere cipolla, carota e sedano finché si ammorbidiscono.
Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
Unisci i pomodori e il brodo vegetale e porta a leggero bollore.
Aggiungi metà dei fagioli interi e schiaccia l'altra metà prima di incorporarla per addensare la zuppa.
Aggiungi il cavolo nero e la verza e cuoci per 20 minuti.
Condisci con sale, pepe e timo.
Unisci il pane spezzettato e cuoci finché si ammorbidisce e assorbe il brodo.
Lascia riposare 10 minuti, condisci con un filo d'olio d'oliva e servi.
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