フィット・ゴメン – エチオピア風スパイス青菜炒め

このレシピについて

作り方

1. 1

   大きな鍋にお湯を沸かし、刻んだコラードグリーンを入れて3〜4分下ゆでし、しっかり水気を切って余分な水分を絞る。

2. 2

   大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを柔らかく黄金色になるまで約6〜7分炒める。

3. 3

   にんにくと生姜を加え、香りが立つまで1〜2分炒める。

4. 4

   青唐辛子、カルダモン、ターメリックを加え、さらに30秒炒める。

5. 5

   水気を切ったコラードグリーンを加え、スパイスの効いた玉ねぎとよく絡める。

6. 6

   水を少々加え、蓋をして弱火で8〜10分、青菜が柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   塩で味を調え、よく混ぜて温かいうちに盛り付ける。