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- Kalorien
- 340 kcal
- Portionen
- 4 Portionen
Fitness-Gomen – Äthiopischer Blattkohl mit Gewürzen
Zarter Blattkohl, angebraten mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und warmen äthiopischen Gewürzen.
- Gesamt
- 35 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien · pro Portion
- 160 kcal
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Kurz gesagt
Fitness-Gomen – Äthiopischer Blattkohl mit Gewürzen enthält 160 Kalorien pro Portion: 6 g Protein, 14 g Kohlenhydrate und 9 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 35 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Über dieses Rezept
Dieses äthiopische Gomen vereint zarten Blattkohl mit süß angebratener Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und wärmenden Gewürzen wie Kardamom und Kurkuma. Von Natur aus vegan, leicht und doch aromatisch, eignet es sich als gesunde Beilage oder als nahrhaftes Hauptgericht mit Injera oder braunem Reis.
Zubereitung
- 1
Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen, gib den gehackten Blattkohl hinein und blanchiere ihn 3-4 Minuten, dann gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- 2
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel weich und goldbraun, etwa 6-7 Minuten.
- 3
Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate 1-2 Minuten, bis es duftet.
- 4
Rühre die grüne Chili, Kardamom und Kurkuma ein und brate weitere 30 Sekunden.
- 5
Gib den abgetropften Blattkohl hinzu und schwenke ihn in der gewürzten Zwiebelmischung.
- 6
Gieße einen Schuss Wasser hinzu, decke die Pfanne ab und lasse das Gemüse bei niedriger Hitze 8-10 Minuten zart köcheln.
- 7
Mit Salz abschmecken, gut umrühren und warm servieren.
Tipps
- Das Blanchieren des Grüns bewahrt seine leuchtend grüne Farbe und entfernt Bitterkeit.
- Ein Spritzer frische Zitrone kurz vor dem Servieren belebt das ganze Gericht.
- Serviere es mit Injera oder braunem Reis, um die aromatischen Säfte aufzunehmen.
Sprache
- Fit Gomen – Etiyopya Usulü Baharatlı Yeşillik Sotesi (Türkçe)
- Fit Gomen – Ethiopian Spiced Collard Greens (English)
- Gomen Fit – Berza Etíope Especiada (Español)
- Gomen Fit – Chou Cavalier Éthiopien Épicé (Français)
- Gomen Fit – Cavolo Etiope Speziato (Italiano)
- غومن الصحي – أوراق الكرنب الإثيوبية بالتوابل (العربية)
- Gomen Sehat – Sayuran Hijau Khas Ethiopia Berbumbu (Bahasa Indonesia)
- フィット・ゴメン – エチオピア風スパイス青菜炒め (日本語)
- โกเมนเพื่อสุขภาพ – ผักคะน้าใบเขียวสไตล์เอธิโอเปีย (ไทย)
- Gomen Sihat – Sayur Hijau Berrempah Ala Ethiopia (Bahasa Melayu)
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