Chou cavalier tendre sauté avec oignon, ail, gingembre et épices éthiopiennes chaleureuses.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Gomen Fit – Chou Cavalier Éthiopien Épicé apporte 160 calories par portion : 6 g de protéines, 14 g de glucides et 9 g de lipides. La préparation prend 35 minutes au total et donne 2 portions.
Ce gomen éthiopien associe un chou cavalier tendre à de l'oignon doré, de l'ail, du gingembre et des épices chaleureuses comme la cardamome et le curcuma. Naturellement végétalien, léger mais plein de saveur, il constitue un accompagnement sain ou un plat principal nourrissant servi avec de l'injera ou du riz complet.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau, ajoutez le chou cavalier haché et blanchissez-le 3-4 minutes, puis égouttez bien et pressez l'excès d'eau.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 6-7 minutes.
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Incorporez le piment vert, la cardamome et le curcuma et faites cuire 30 secondes de plus.
Ajoutez le chou égoutté et mélangez pour l'enrober du mélange d'oignon épicé.
Versez un filet d'eau, couvrez et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez, mélangez bien et servez chaud.
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