Tierna berza salteada con cebolla, ajo, jengibre y cálidas especias etíopes.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Gomen Fit – Berza Etíope Especiada aporta 160 calorías por ración: 6 g de proteínas, 14 g de carbohidratos y 9 g de grasas. Se prepara en 35 minutos en total y salen 2 raciones.
Este gomen etíope combina tierna berza con cebolla dorada, ajo, jengibre y especias cálidas como el cardamomo y la cúrcuma. Naturalmente vegano, ligero pero lleno de sabor, es un acompañamiento saludable o un plato principal nutritivo servido con injera o arroz integral.
Lleva a ebullición una olla grande de agua, añade la berza picada y escáldala durante 3-4 minutos, luego escúrrela bien y exprime el exceso de agua.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté tierna y dorada, unos 6-7 minutos.
Añade el ajo y el jengibre y cocina 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el chile verde, el cardamomo y la cúrcuma y cocina 30 segundos más.
Agrega la berza escurrida y mézclala para que se cubra con la mezcla de cebolla especiada.
Vierte un chorrito de agua, tapa y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas.
Sazona con sal, remueve bien y sirve caliente.
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