Gomen Fit – Berza Etíope Especiada

Name: Gomen Fit – Berza Etíope Especiada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Ethiopian
Ingredients: 400 g de berza, sin tallos y con las hojas picadas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla grande picada finamente; 4 dientes de ajo picados; 1 cucharada de jengibre fresco rallado; 1 chile verde picado finamente; 1/2 cucharadita de cardamomo molido; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 1/2 cucharadita de sal

Tierna berza salteada con cebolla, ajo, jengibre y cálidas especias etíopes.

Total: 35 min
Raciones: 2 raciones
Dificultad: Fácil
Calorías · por ración: 160 kcal

Escrito por

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.

Actualizada: 26 de julio de 2026

En resumen

Gomen Fit – Berza Etíope Especiada aporta 160 calorías por ración: 6 g de proteínas, 14 g de carbohidratos y 9 g de grasas. Se prepara en 35 minutos en total y salen 2 raciones.

Sobre esta receta

Este gomen etíope combina tierna berza con cebolla dorada, ajo, jengibre y especias cálidas como el cardamomo y la cúrcuma. Naturalmente vegano, ligero pero lleno de sabor, es un acompañamiento saludable o un plato principal nutritivo servido con injera o arroz integral.

Elaboración

1
Lleva a ebullición una olla grande de agua, añade la berza picada y escáldala durante 3-4 minutos, luego escúrrela bien y exprime el exceso de agua.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté tierna y dorada, unos 6-7 minutos.
3
Añade el ajo y el jengibre y cocina 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
4
Incorpora el chile verde, el cardamomo y la cúrcuma y cocina 30 segundos más.
5
Agrega la berza escurrida y mézclala para que se cubra con la mezcla de cebolla especiada.
6
Vierte un chorrito de agua, tapa y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas.
7
Sazona con sal, remueve bien y sirve caliente.

Consejos

Escaldar primero las verduras conserva su color verde brillante y elimina cualquier amargor.
Un chorrito de limón fresco justo antes de servir realza todo el plato.
Sírvelo con injera o arroz integral para absorber los sabrosos jugos.

Idioma

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