Gomen Fit – Cavolo Etiope Speziato

Name: Gomen Fit – Cavolo Etiope Speziato
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Ethiopian
Ingredients: 400 g di cavolo verde (collard), privato dei gambi e con le foglie tritate; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cipolla grande tritata finemente; 4 spicchi d'aglio tritati; 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato; 1 peperoncino verde tritato finemente; 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere; 1/2 cucchiaino di curcuma; 1/2 cucchiaino di sale

Tenero cavolo saltato con cipolla, aglio, zenzero e calde spezie etiopi.

Totale: 35 min
Porzioni: 2 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 160 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 26 luglio 2026

In breve

Gomen Fit – Cavolo Etiope Speziato apporta 160 calorie per porzione: 6 g di proteine, 14 g di carboidrati e 9 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 2 porzioni.

Su questa ricetta

Questo gomen etiope unisce il tenero cavolo a cipolla dolce rosolata, aglio, zenzero e spezie calde come cardamomo e curcuma. Naturalmente vegano, leggero ma ricco di sapore, è un contorno sano o un piatto principale nutriente servito con injera o riso integrale.

Preparazione

1
Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua, aggiungi il cavolo tritato e sbollentalo per 3-4 minuti, poi scolalo bene e strizza l'acqua in eccesso.
2
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio e fai soffriggere la cipolla finché è morbida e dorata, circa 6-7 minuti.
3
Aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci per 1-2 minuti finché sono profumati.
4
Unisci il peperoncino verde, il cardamomo e la curcuma e cuoci per altri 30 secondi.
5
Aggiungi il cavolo scolato e mescola per ricoprirlo con il composto di cipolla speziata.
6
Versa un goccio d'acqua, copri e lascia sobbollire le verdure a fuoco basso per 8-10 minuti finché sono tenere.
7
Aggiusta di sale, mescola bene e servi caldo.

Consigli

Sbollentare prima le verdure ne mantiene il colore verde brillante ed elimina l'amaro.
Una spruzzata di limone fresco appena prima di servire ravviva tutto il piatto.
Servi con injera o riso integrale per assorbire i saporiti succhi.

Lingua

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