Tenero cavolo saltato con cipolla, aglio, zenzero e calde spezie etiopi.
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Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Gomen Fit – Cavolo Etiope Speziato apporta 160 calorie per porzione: 6 g di proteine, 14 g di carboidrati e 9 g di grassi. La preparazione richiede 35 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Questo gomen etiope unisce il tenero cavolo a cipolla dolce rosolata, aglio, zenzero e spezie calde come cardamomo e curcuma. Naturalmente vegano, leggero ma ricco di sapore, è un contorno sano o un piatto principale nutriente servito con injera o riso integrale.
Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua, aggiungi il cavolo tritato e sbollentalo per 3-4 minuti, poi scolalo bene e strizza l'acqua in eccesso.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio e fai soffriggere la cipolla finché è morbida e dorata, circa 6-7 minuti.
Aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci per 1-2 minuti finché sono profumati.
Unisci il peperoncino verde, il cardamomo e la curcuma e cuoci per altri 30 secondi.
Aggiungi il cavolo scolato e mescola per ricoprirlo con il composto di cipolla speziata.
Versa un goccio d'acqua, copri e lascia sobbollire le verdure a fuoco basso per 8-10 minuti finché sono tenere.
Aggiusta di sale, mescola bene e servi caldo.
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