Una leggera zuppa di miso giapponese con tofu setoso, wakame e cipollotti in un brodo vegano di kombu; offre un'opzione calda e a basso contenuto calorico.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Zuppa di Miso Fit – Zuppa Giapponese Vegana con Tofu apporta 110 calorie per porzione: 9 g di proteine, 8 g di carboidrati e 5 g di grassi. La preparazione richiede 25 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Questa zuppa di miso giapponese si basa su un dashi vegano limpido preparato con alga kombu al posto del pesce. Con tofu setoso e wakame, offre un'opzione calda, a basso contenuto calorico e ricca di umami.
Metti il kombu con l'acqua in una pentola e lascialo in ammollo per 10 minuti.
Scalda dolcemente a fuoco medio e togli il kombu appena prima che bolla per ottenere un dashi vegano limpido.
Ammolla il wakame secco in un po' d'acqua finché si espande, poi aggiungilo alla pentola con lo zenzero grattugiato.
Abbassa la fiamma, sciogli la pasta di miso in un mestolo di brodo tiepido e reincorporala nella pentola.
Aggiungi i cubetti di tofu setoso e lasciali scaldare delicatamente.
Cuoci a fuoco lento per qualche minuto senza far bollire, così il miso mantiene il suo sapore.
Completa con i cipollotti, una goccia di olio di sesamo e pepe bianco, poi servi caldo.
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FacileTenero cavolo saltato con cipolla, aglio, zenzero e calde spezie etiopi.
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