Une soupe miso japonaise légère avec du tofu soyeux, du wakamé et des oignons verts dans un bouillon végane de kombu ; elle offre une option réconfortante et peu calorique.
Mise à jour:
Soupe Miso Fit – Soupe Japonaise Végane au Tofu apporte 110 calories par portion : 9 g de protéines, 8 g de glucides et 5 g de lipides. La préparation prend 25 minutes au total et donne 2 portions.
Cette soupe miso japonaise repose sur un dashi végane clair préparé avec de l'algue kombu au lieu du poisson. Avec du tofu soyeux et du wakamé, elle offre une option réconfortante, peu calorique et riche en umami.
Placez le kombu avec l'eau dans une casserole et laissez tremper pendant 10 minutes.
Chauffez doucement à feu moyen et retirez le kombu juste avant l'ébullition pour obtenir un dashi végane clair.
Faites tremper le wakamé séché dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il gonfle, puis ajoutez-le dans la casserole avec le gingembre râpé.
Baissez le feu, délayez la pâte de miso dans une louche de bouillon tiède, puis reversez-la dans la casserole.
Ajoutez les cubes de tofu soyeux et laissez-les réchauffer doucement.
Laissez frémir quelques minutes sans faire bouillir pour que le miso garde sa saveur.
Terminez avec les oignons verts, une goutte d'huile de sésame et du poivre blanc, puis servez chaud.
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