Una ligera sopa de miso japonesa con tofu sedoso, wakame y cebolletas en un caldo vegano de kombu; ofrece una opción reconfortante y baja en calorías.
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Sopa de Miso Fit – Sopa Japonesa Vegana con Tofu aporta 110 calorías por ración: 9 g de proteínas, 8 g de carbohidratos y 5 g de grasas. Se prepara en 25 minutos en total y salen 2 raciones.
Esta sopa de miso japonesa se basa en un dashi vegano claro hecho con alga kombu en lugar de pescado. Con tofu sedoso y wakame, ofrece una opción reconfortante, baja en calorías y rica en umami.
Coloca el kombu con el agua en una olla y déjalo en remojo durante 10 minutos.
Calienta suavemente a fuego medio y retira el kombu justo antes de que hierva para obtener un dashi vegano claro.
Remoja el wakame seco en un poco de agua hasta que se expanda y añádelo a la olla con el jengibre rallado.
Baja el fuego, disuelve la pasta de miso en un cucharón de caldo tibio y vuelve a incorporarla a la olla.
Añade los cubos de tofu sedoso y deja que se calienten suavemente.
Cuece a fuego lento unos minutos sin que hierva para que el miso conserve su sabor.
Termina con cebolletas, una gota de aceite de sésamo y pimienta blanca, y sirve caliente.
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