Un meze libanés de berenjena asada ahumada mezclada con tahini, ajo y limón.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
Actualizada:
Baba Ganoush libanés – Puré ahumado de berenjena asada aporta 180 calorías por ración: 5 g de proteínas, 16 g de carbohidratos y 12 g de grasas. Se prepara en 45 minutos en total y salen 2 raciones.
El baba ganoush es un clásico dip levantino célebre por su profundo aroma ahumado y su textura cremosa. Naturalmente vegano y bajo en calorías, aporta grasas saludables del tahini junto con berenjena rica en fibra.
Asa las berenjenas enteras sobre una llama directa o bajo un grill caliente, girándolas a menudo, hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa muy blanda.
Deja enfriar las berenjenas y luego retira y desecha la piel ennegrecida.
Coloca la pulpa en un colador y déjala escurrir 10 minutos para eliminar el exceso de líquido.
Pon la pulpa en un bol con el tahini, el ajo y el zumo de limón.
Machaca o tritura, luego incorpora el comino y la sal hasta que quede cremoso.
Prueba y ajusta el sazón con más limón o sal si hace falta.
Extiende en un plato, rocía con aceite de oliva y decora con perejil y granos de granada.
FácilEl larb es una ensalada de carne picada fresca y picante de la región de Isaan, en el noreste de Tailandia, mezclada con arroz tostado en polvo, lima, salsa de pescado, menta y chalotas.
FácilEsta clásica ensalada de la isla italiana de Capri reúne la sencillez de la mozzarella fresca, los tomates maduros y la albahaca con aceite de oliva virgen extra. Ligera, refrescante y baja en carbohidratos.
FácilLa frittata es la tortilla al horno de Italia, una comida rica en proteínas enriquecida con calabacín, pimientos, cebolla y queso. Se disfruta caliente o a temperatura ambiente en el desayuno o un almuerzo ligero.
Empieza ya
Descárgala, crea tu cuenta y fotografía tu primer plato. Configurarlo lleva menos de un minuto. Los primeros 3 días son gratis. Cancela cuando quieras.
3 días de prueba gratis · después Premium semanal, mensual o anual — precio en tu moneda en la tienda.
