บาบากานูชเลบานอน – ดิปมะเขือยาวย่างรมควัน

Name: บาบากานูชเลบานอน – ดิปมะเขือยาวย่างรมควัน
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: มะเขือยาว 2 ลูกใหญ่ (ประมาณ 700 กรัม); ทาฮินี 3 ช้อนโต๊ะ; กระเทียมสับ 2 กลีบ; น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ; เกลือ 1/2 ช้อนชา; ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา; พาร์สลีย์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ; เมล็ดทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตกแต่ง)

เมเซ่เลบานอนจากมะเขือยาวย่างรมควันผสมกับทาฮินี กระเทียม และมะนาว

รวม: 45 นาที
จำนวนที่: 2 ที่
ความยาก: ง่าย
แคลอรี · ต่อหนึ่งที่: 180 kcal

เขียนโดย

Ecem Akkaba · นักโภชนาการ

นักโภชนาการ จบจากมหาวิทยาลัยอิสตันบูลเมดิโปล เป็นผู้จัดทำสูตรอาหารและค่าโภชนาการใน FitZen

อัปเดตเมื่อ: 26 กรกฎาคม 2569

สรุปสั้น ๆ

สูตรบาบากานูชเลบานอน – ดิปมะเขือยาวย่างรมควันให้พลังงาน 180 แคลอรีต่อหนึ่งที่ ประกอบด้วยโปรตีน 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม และไขมัน 12 กรัม ใช้เวลาทำทั้งหมด 45 นาที ได้ 2 ที่

เกี่ยวกับสูตรนี้

บาบากานูชเป็นดิปเลแวนต์คลาสสิกที่โด่งดังด้วยกลิ่นรมควันเข้มข้นและเนื้อสัมผัสครีมมี่ เป็นวีแกนโดยธรรมชาติและแคลอรีต่ำ ให้ไขมันดีจากทาฮินีพร้อมมะเขือยาวที่อุดมด้วยไฟเบอร์

วิธีทำ

1
ย่างมะเขือยาวทั้งลูกบนเปลวไฟหรือใต้เตาย่างร้อน พลิกบ่อยๆ จนเปลือกไหม้เกรียมและเนื้อนิ่มมาก
2
พักมะเขือยาวให้เย็น แล้วลอกเปลือกที่ไหม้ทิ้ง
3
ใส่เนื้อมะเขือลงในกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ 10 นาทีเพื่อไล่น้ำส่วนเกิน
4
ใส่เนื้อมะเขือลงในชามพร้อมทาฮินี กระเทียม และน้ำมะนาว
5
บดหรือปั่น แล้วใส่ยี่หร่าและเกลือ คนจนเนียนครีมมี่
6
ชิมและปรับรสด้วยมะนาวหรือเกลือเพิ่มตามชอบ
7
ป้ายลงบนจาน ราดน้ำมันมะกอก แล้วโรยพาร์สลีย์และเมล็ดทับทิม