บาบากานูชเลบานอน – ดิปมะเขือยาวย่างรมควัน

เกี่ยวกับสูตรนี้

วิธีทำ

1. 1

   ย่างมะเขือยาวทั้งลูกบนเปลวไฟหรือใต้เตาย่างร้อน พลิกบ่อยๆ จนเปลือกไหม้เกรียมและเนื้อนิ่มมาก

2. 2

   พักมะเขือยาวให้เย็น แล้วลอกเปลือกที่ไหม้ทิ้ง

3. 3

   ใส่เนื้อมะเขือลงในกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ 10 นาทีเพื่อไล่น้ำส่วนเกิน

4. 4

   ใส่เนื้อมะเขือลงในชามพร้อมทาฮินี กระเทียม และน้ำมะนาว

5. 5

   บดหรือปั่น แล้วใส่ยี่หร่าและเกลือ คนจนเนียนครีมมี่

6. 6

   ชิมและปรับรสด้วยมะนาวหรือเกลือเพิ่มตามชอบ

7. 7

   ป้ายลงบนจาน ราดน้ำมันมะกอก แล้วโรยพาร์สลีย์และเมล็ดทับทิม