Baba Ganoush Lubnan – Cecah Terung Panggang Berasap

Name: Baba Ganoush Lubnan – Cecah Terung Panggang Berasap
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 2 biji terung besar (lebih kurang 700 g); 3 sudu besar tahini; 2 ulas bawang putih, dicincang; 2 sudu besar jus lemon segar; 2 sudu besar minyak zaitun; 1/2 sudu teh garam; 1/2 sudu teh jintan putih serbuk; 1 sudu besar pasli segar dicincang; 1 sudu besar biji delima (untuk hiasan)

Meze Lubnan daripada terung panggang berasap yang diadun dengan tahini, bawang putih, dan lemon.

Jumlah: 45 min
Hidangan: 2 hidangan
Tahap kesukaran: Mudah
Kalori · setiap hidangan: 180 kcal

Ditulis oleh

Ecem Akkaba · Pakar Pemakanan

Pakar pemakanan, lulusan Universiti İstanbul Medipol. Beliau menyediakan resipi dan nilai pemakanan di FitZen.

Dikemas kini: 26 Julai 2026

Ringkasnya

Resipi Baba Ganoush Lubnan – Cecah Terung Panggang Berasap mengandungi 180 kalori setiap hidangan: 5 g protein, 16 g karbohidrat dan 12 g lemak. Penyediaannya mengambil masa 45 minit kesemuanya dan menghasilkan 2 hidangan.

Tentang resipi ini

Baba ganoush ialah cecah Levantin klasik yang terkenal dengan aroma berasapnya yang mendalam dan teksturnya yang lembut. Secara semula jadi vegan dan rendah kalori, ia memberikan lemak sihat daripada tahini bersama terung yang kaya serat.

Cara penyediaan

1
Panggang terung penuh di atas api terbuka atau di bawah pemanggang panas, kerap dibalik, sehingga kulitnya rentung dan isinya sangat lembut.
2
Biarkan terung sejuk, kemudian kupas dan buang kulit yang hangus.
3
Letakkan isi terung dalam penapis dan biarkan tos selama 10 minit untuk membuang cecair berlebihan.
4
Masukkan isi terung ke dalam mangkuk bersama tahini, bawang putih, dan jus lemon.
5
Lenyek atau kisar, kemudian kacau masuk jintan dan garam sehingga berkrim.
6
Rasa dan laraskan perasa dengan lemon atau garam tambahan jika perlu.
7
Sapukan pada pinggan, renjis minyak zaitun, dan taburkan pasli serta biji delima.

Petua

Memanggang di atas api terbuka ialah kunci kepada rasa berasap yang mendalam dan tulen.
Menoskan isi terung dengan baik memastikan cecah kekal pekat dan berkrim, bukan berair.
Hidangkan dengan roti pita hangat atau sayur mentah rangup untuk mencedok.

Bahasa

Resipi serupa

Semua resipi

Mudah

Larb (Laab) – salad daging cincang Isan dengan beras bakar

Larb ialah salad daging cincang segar dan pedas dari wilayah Isan di timur laut Thailand, digaul dengan serbuk beras bakar, limau nipis, sos ikan, pudina dan bawang merah.

Jumlah: 30 min
Kalori: 230 kcal
Hidangan: 4 hidangan

Mudah

Salad Caprese – Mozzarella Segar, Tomato dan Daun Basil

Salad klasik dari pulau Capri, Itali ini menggabungkan kesederhanaan mozzarella segar, tomato masak, dan daun basil dengan minyak zaitun extra virgin. Ringan, menyegarkan dan rendah karbohidrat.

Jumlah: 15 min
Kalori: 250 kcal
Hidangan: 4 hidangan

Mudah

Frittata Sayur – Hidangan Telur Bakar Itali dengan Zucchini dan Lada Benggala

Frittata ialah telur dadar bakar khas Itali, hidangan kaya protein yang diperkaya dengan zucchini, lada benggala, bawang, dan keju. Nikmatinya panas atau pada suhu bilik untuk sarapan atau makan tengah hari yang ringan.

Jumlah: 35 min
Kalori: 240 kcal
Hidangan: 4 hidangan

3 hari percuma

Mulakan

Rekod hidangan pertama anda hari ini dengan gambar

Muat turun, buka akaun, ambil gambar pinggan pertama anda. Persediaan mengambil masa kurang seminit. Tiga hari pertama percuma. Batalkan bila-bila masa.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

Percuma dimuat turun
Tiada kad kredit untuk mendaftar
Batalkan langganan bila-bila masa

Percubaan percuma 3 hari · kemudian Premium mingguan, bulanan atau tahunan — harga dipaparkan dalam mata wang anda di gedung.