Lübnan Baba Ganuş – Közlenmiş Patlıcan Mezesi

Tarif hakkında

Hazırlanışı

1. 1

   Bütün patlıcanları açık ateşte veya kızgın ızgarada, sık sık çevirerek, kabukları közlenip içi iyice yumuşayana kadar közleyin.

2. 2

   Patlıcanları soğumaya bırakın, ardından kararmış kabuklarını soyup atın.

3. 3

   İçini bir süzgece alın ve fazla suyunu bırakması için 10 dakika süzülmeye bırakın.

4. 4

   Patlıcan içini bir kaseye alıp tahin, sarımsak ve limon suyunu ekleyin.

5. 5

   Ezin veya blenderdan geçirin, kimyon ve tuzu ekleyip kremamsı olana kadar karıştırın.

6. 6

   Tadına bakın ve gerekirse limon veya tuz ekleyerek lezzeti ayarlayın.

7. 7

   Bir tabağa yayın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve maydanoz ile nar taneleriyle süsleyin.