Un'insalata levantina vivace ricca di erbe fresche, pomodoro succoso e un condimento al limone e olio d'oliva. Naturalmente vegana, leggera e ricca di fibre.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Tabbouleh Libanese – Insalata Fresca di Prezzemolo e Bulgur apporta 220 calorie per porzione: 4 g di proteine, 24 g di carboidrati e 13 g di grassi. La preparazione richiede 20 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Il tabbouleh è un'insalata a base di erbe in cui il prezzemolo è protagonista e il bulgur ha un ruolo di supporto. Limone e olio d'oliva la mantengono fresca e leggera, perfetta come contorno o spuntino senza sensi di colpa.
Sciacqua il bulgur fine e mettilo in ammollo in poca acqua tiepida per 10 minuti finché è appena tenero.
Lava e asciuga bene il prezzemolo e la menta, poi tritali il più finemente possibile.
Taglia i pomodori a dadini e affetta sottilmente i cipollotti.
Scola bene il bulgur e strizzalo delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso.
In una ciotola grande unisci il bulgur, il prezzemolo, la menta, il pomodoro e il cipollotto.
Sbatti il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe e versali sull'insalata.
Mescola bene, spolvera con il sommacco e lascia riposare 10 minuti prima di servire.
FacileIl larb è un'insalata di carne macinata fresca e piccante della regione dell'Isan, nel nord-est della Thailandia, condita con riso tostato in polvere, lime, salsa di pesce, menta e scalogno.
FacileQuesta classica insalata dell'isola di Capri unisce la semplicità della mozzarella fresca, dei pomodori maturi e del basilico con olio extravergine d'oliva. Leggera, fresca e povera di carboidrati.
FacileLa frittata è l'omelette al forno dell'Italia, un pasto ricco di proteine arricchito con zucchine, peperoni, cipolla e formaggio. Si gusta calda o a temperatura ambiente a colazione o come pranzo leggero.
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