Tabbouleh Libanese – Insalata Fresca di Prezzemolo e Bulgur

Name: Tabbouleh Libanese – Insalata Fresca di Prezzemolo e Bulgur
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 60 g di bulgur fine; 3 mazzetti di prezzemolo, tritato finemente; 1/2 mazzetto di menta fresca, tritata finemente; 2 pomodori maturi, tagliati a dadini; 4 cipollotti, affettati sottilmente; Il succo di 1 limone; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1/2 cucchiaino di sale; 1/4 cucchiaino di pepe nero; 1 pizzico di sommacco (facoltativo)

Un'insalata levantina vivace ricca di erbe fresche, pomodoro succoso e un condimento al limone e olio d'oliva. Naturalmente vegana, leggera e ricca di fibre.

Totale: 20 min
Porzioni: 2 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 220 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 26 luglio 2026

In breve

Tabbouleh Libanese – Insalata Fresca di Prezzemolo e Bulgur apporta 220 calorie per porzione: 4 g di proteine, 24 g di carboidrati e 13 g di grassi. La preparazione richiede 20 minuti in tutto e rende 2 porzioni.

Su questa ricetta

Il tabbouleh è un'insalata a base di erbe in cui il prezzemolo è protagonista e il bulgur ha un ruolo di supporto. Limone e olio d'oliva la mantengono fresca e leggera, perfetta come contorno o spuntino senza sensi di colpa.

Preparazione

1
Sciacqua il bulgur fine e mettilo in ammollo in poca acqua tiepida per 10 minuti finché è appena tenero.
2
Lava e asciuga bene il prezzemolo e la menta, poi tritali il più finemente possibile.
3
Taglia i pomodori a dadini e affetta sottilmente i cipollotti.
4
Scola bene il bulgur e strizzalo delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso.
5
In una ciotola grande unisci il bulgur, il prezzemolo, la menta, il pomodoro e il cipollotto.
6
Sbatti il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe e versali sull'insalata.
7
Mescola bene, spolvera con il sommacco e lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Consigli

Asciuga bene le erbe così l'insalata resta croccante e non diventa molle.
Usa il bulgur fine; quello grosso richiede un ammollo più lungo e cambia la consistenza.
Aggiungi il condimento poco prima di servire per mantenere il prezzemolo verde brillante.

Lingua

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