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- 60 Min.
- Kalorien
- 340 kcal
- Portionen
- 4 Portionen
Libanesischer Tabbouleh – Frischer Petersilien-Bulgur-Salat
Ein frischer levantinischer Salat mit vielen Kräutern, saftiger Tomate und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing. Von Natur aus vegan, leicht und ballaststoffreich.
- Gesamt
- 20 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien · pro Portion
- 220 kcal
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Kurz gesagt
Libanesischer Tabbouleh – Frischer Petersilien-Bulgur-Salat enthält 220 Kalorien pro Portion: 4 g Protein, 24 g Kohlenhydrate und 13 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 20 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Über dieses Rezept
Tabbouleh ist ein kräuterbetonter Salat, bei dem die Petersilie der Star ist und der Bulgur nur eine Nebenrolle spielt. Zitrone und Olivenöl halten ihn frisch und leicht, ideal als Beilage oder als Snack ohne schlechtes Gewissen.
Zubereitung
- 1
Den feinen Bulgur abspülen und 10 Minuten in etwas warmem Wasser einweichen, bis er gerade weich ist.
- 2
Petersilie und Minze waschen, gründlich trocknen und so fein wie möglich hacken.
- 3
Die Tomaten fein würfeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 4
Den Bulgur gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser vorsichtig ausdrücken.
- 5
In einer großen Schüssel Bulgur, Petersilie, Minze, Tomate und Frühlingszwiebel vermengen.
- 6
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat gießen.
- 7
Gut durchmischen, mit Sumach bestreuen und vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.
Tipps
- Die Kräuter vollständig trocknen, damit der Salat knackig bleibt und nicht matschig wird.
- Feinen Bulgur verwenden; grober Bulgur braucht länger zum Einweichen und verändert die Textur.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit die Petersilie leuchtend grün bleibt.
Sprache
- Lübnan Tabbulesi – Bol Maydanozlu Ferah Bulgur Salatası (Türkçe)
- Lebanese Tabbouleh – Fresh Parsley and Bulgur Salad (English)
- Tabulé Libanés – Ensalada Fresca de Perejil y Bulgur (Español)
- Taboulé Libanais – Salade Fraîche de Persil et Boulgour (Français)
- Tabbouleh Libanese – Insalata Fresca di Prezzemolo e Bulgur (Italiano)
- التبولة اللبنانية – سلطة البقدونس والبرغل المنعشة (العربية)
- Tabbouleh Lebanon – Salad Peterseli dan Bulgur yang Segar (Bahasa Indonesia)
- レバノン風タブーレ – パセリたっぷりブルグルサラダ (日本語)
- ทับบูเลห์เลบานอน – สลัดพาร์สลีย์และบูลกูร์แสนสดชื่น (ไทย)
- Tabbouleh Lubnan – Salad Pasli dan Bulgur yang Segar (Bahasa Melayu)
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