Ein frischer levantinischer Salat mit vielen Kräutern, saftiger Tomate und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing. Von Natur aus vegan, leicht und ballaststoffreich.
Verfasst von
Ecem Akkaba · Ernährungsberaterin
Ernährungsberaterin, Absolventin der İstanbul Medipol Universität. Sie erstellt die Rezepte und Nährwerte bei FitZen.
Aktualisiert:
Libanesischer Tabbouleh – Frischer Petersilien-Bulgur-Salat enthält 220 Kalorien pro Portion: 4 g Protein, 24 g Kohlenhydrate und 13 g Fett. Die Zubereitung dauert insgesamt 20 Minuten und ergibt 2 Portionen.
Tabbouleh ist ein kräuterbetonter Salat, bei dem die Petersilie der Star ist und der Bulgur nur eine Nebenrolle spielt. Zitrone und Olivenöl halten ihn frisch und leicht, ideal als Beilage oder als Snack ohne schlechtes Gewissen.
Den feinen Bulgur abspülen und 10 Minuten in etwas warmem Wasser einweichen, bis er gerade weich ist.
Petersilie und Minze waschen, gründlich trocknen und so fein wie möglich hacken.
Die Tomaten fein würfeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Den Bulgur gut abtropfen lassen und überschüssiges Wasser vorsichtig ausdrücken.
In einer großen Schüssel Bulgur, Petersilie, Minze, Tomate und Frühlingszwiebel vermengen.
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat gießen.
Gut durchmischen, mit Sumach bestreuen und vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.
EinfachLarb ist ein frischer, scharfer Hackfleischsalat aus der Isaan-Region im Nordosten Thailands, vermengt mit geröstetem Reismehl, Limette, Fischsauce, Minze und Schalotten.
EinfachDieser klassische Salat von der italienischen Insel Capri vereint die Schlichtheit von frischem Mozzarella, reifen Tomaten und Basilikum mit nativem Olivenöl. Leicht, erfrischend und kohlenhydratarm.
EinfachDie Frittata ist das gebackene Omelett Italiens, eine eiweißreiche Mahlzeit mit Zucchini, Paprika, Zwiebel und Käse. Warm oder bei Zimmertemperatur zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen genießen.
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