Une salade levantine éclatante pleine d'herbes fraîches, de tomate juteuse et d'une vinaigrette au citron et huile d'olive. Naturellement végane, légère et riche en fibres.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Taboulé Libanais – Salade Fraîche de Persil et Boulgour apporte 220 calories par portion : 4 g de protéines, 24 g de glucides et 13 g de lipides. La préparation prend 20 minutes au total et donne 2 portions.
Le taboulé est une salade axée sur les herbes où le persil est la vedette et le boulgour joue un rôle secondaire. Le citron et l'huile d'olive le gardent frais et léger, parfait en accompagnement ou en collation sans culpabilité.
Rincez le boulgour fin puis faites-le tremper dans un peu d'eau tiède 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Lavez et séchez bien le persil et la menthe, puis hachez-les le plus finement possible.
Coupez les tomates en petits dés et émincez finement les oignons nouveaux.
Égouttez bien le boulgour et pressez-le doucement pour retirer l'excès d'eau.
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour, le persil, la menthe, la tomate et l'oignon nouveau.
Fouettez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et versez sur la salade.
Mélangez bien, saupoudrez de sumac et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
FacileLe larb est une salade de viande hachée fraîche et épicée de la région de l'Issane, au nord-est de la Thaïlande, mélangée à de la poudre de riz grillé, du citron vert, de la sauce poisson, de la menthe et des échalotes.
FacileCette salade classique de l'île italienne de Capri réunit la simplicité de la mozzarella fraîche, des tomates mûres et du basilic avec de l'huile d'olive vierge extra. Légère, rafraîchissante et pauvre en glucides.
FacileLa frittata est l'omelette au four de l'Italie, un repas riche en protéines enrichi de courgette, poivrons, oignon et fromage. Elle se déguste chaude ou à température ambiante au petit-déjeuner ou pour un déjeuner léger.
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