Una ensalada levantina luminosa llena de hierbas frescas, tomate jugoso y un aliño de limón y aceite de oliva. Naturalmente vegana, ligera y rica en fibra.
Escrito por
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, graduada por la Universidad İstanbul Medipol. Elabora las recetas y los valores nutricionales de FitZen.
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Tabulé Libanés – Ensalada Fresca de Perejil y Bulgur aporta 220 calorías por ración: 4 g de proteínas, 24 g de carbohidratos y 13 g de grasas. Se prepara en 20 minutos en total y salen 2 raciones.
El tabulé es una ensalada de hierbas en la que el perejil es la estrella y el bulgur juega un papel secundario. El limón y el aceite de oliva la mantienen fresca y ligera, ideal como acompañamiento o como tentempié sin culpa.
Enjuaga el bulgur fino y remójalo en un poco de agua tibia 10 minutos hasta que esté tierno.
Lava y seca bien el perejil y la menta, luego pícalos lo más fino posible.
Corta los tomates en dados pequeños y las cebolletas en rodajas finas.
Escurre bien el bulgur y aprieta suavemente para quitar el exceso de agua.
En un bol grande, mezcla el bulgur, el perejil, la menta, el tomate y la cebolleta.
Bate el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y viértelo sobre la ensalada.
Mezcla bien, espolvorea el zumaque y deja reposar 10 minutos antes de servir.
FácilEl larb es una ensalada de carne picada fresca y picante de la región de Isaan, en el noreste de Tailandia, mezclada con arroz tostado en polvo, lima, salsa de pescado, menta y chalotas.
FácilEsta clásica ensalada de la isla italiana de Capri reúne la sencillez de la mozzarella fresca, los tomates maduros y la albahaca con aceite de oliva virgen extra. Ligera, refrescante y baja en carbohidratos.
FácilLa frittata es la tortilla al horno de Italia, una comida rica en proteínas enriquecida con calabacín, pimientos, cebolla y queso. Se disfruta caliente o a temperatura ambiente en el desayuno o un almuerzo ligero.
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