Un classico pisto spagnolo di zucchine, peperoni, cipolla e pomodoro, cotto lentamente nell'olio d'oliva per un pasto leggero e vegano.
Scritto da
Ecem Akkaba · Dietista
Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.
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Pisto Spagnolo Fit – Verdure all'Olio d'Oliva apporta 190 calorie per porzione: 5 g di proteine, 19 g di carboidrati e 11 g di grassi. La preparazione richiede 50 minuti in tutto e rende 2 porzioni.
Il pisto è la risposta spagnola alla ratatouille e celebra le verdure estive nella loro forma più semplice e saporita. Cotto lentamente in buon olio d'oliva, è naturalmente vegano, ricco di fibre e delizioso sia caldo che a temperatura ambiente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla e l'aglio e falli soffriggere finché sono morbidi.
Unisci i peperoni rosso e verde e cuoci per 5-7 minuti.
Aggiungi le zucchine e cuoci per altri 5 minuti.
Incorpora i pomodori grattugiati e la paprika.
Regola di sale e pepe, copri e fai sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
Scopri e cuoci altri 5 minuti per far addensare, poi servi caldo.
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