Pisto Spagnolo Fit – Verdure all'Olio d'Oliva

Name: Pisto Spagnolo Fit – Verdure all'Olio d'Oliva
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 zucchine medie, a cubetti; 1 peperone rosso, a cubetti; 1 peperone verde, a cubetti; 1 cipolla grande, tritata; 3 pomodori maturi, grattugiati (o 400 g di pomodori pelati tritati); 3 spicchi d'aglio, tritati finemente; 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaino di paprika dolce; Sale e pepe nero, q.b.

Un classico pisto spagnolo di zucchine, peperoni, cipolla e pomodoro, cotto lentamente nell'olio d'oliva per un pasto leggero e vegano.

Totale: 50 min
Porzioni: 2 porzioni
Difficoltà: Facile
Calorie · per porzione: 190 kcal

Scritto da

Ecem Akkaba · Dietista

Dietista, laureata all’Università İstanbul Medipol. Cura le ricette e i valori nutrizionali di FitZen.

Aggiornata: 26 luglio 2026

In breve

Pisto Spagnolo Fit – Verdure all'Olio d'Oliva apporta 190 calorie per porzione: 5 g di proteine, 19 g di carboidrati e 11 g di grassi. La preparazione richiede 50 minuti in tutto e rende 2 porzioni.

Su questa ricetta

Il pisto è la risposta spagnola alla ratatouille e celebra le verdure estive nella loro forma più semplice e saporita. Cotto lentamente in buon olio d'oliva, è naturalmente vegano, ricco di fibre e delizioso sia caldo che a temperatura ambiente.

Preparazione

1
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2
Aggiungi la cipolla e l'aglio e falli soffriggere finché sono morbidi.
3
Unisci i peperoni rosso e verde e cuoci per 5-7 minuti.
4
Aggiungi le zucchine e cuoci per altri 5 minuti.
5
Incorpora i pomodori grattugiati e la paprika.
6
Regola di sale e pepe, copri e fai sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
7
Scopri e cuoci altri 5 minuti per far addensare, poi servi caldo.

Consigli

Taglia tutte le verdure della stessa dimensione così cuociono in modo uniforme.
Servilo con pane integrale o su un letto di quinoa per un pasto completo.
È ancora più buono il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano.

Lingua

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