Un pisto espagnol classique de courgettes, poivrons, oignon et tomate, mijoté à l'huile d'olive pour un repas léger et végétalien.
Rédigé par
Ecem Akkaba · Diététicienne
Diététicienne, diplômée de l’université İstanbul Medipol. Elle élabore les recettes et les valeurs nutritionnelles de FitZen.
Mise à jour:
Pisto Espagnol Fit – Légumes Mijotés à l'Huile d'Olive apporte 190 calories par portion : 5 g de protéines, 19 g de glucides et 11 g de lipides. La préparation prend 50 minutes au total et donne 2 portions.
Le pisto est la réponse espagnole à la ratatouille et met à l'honneur les légumes d'été dans leur forme la plus simple et savoureuse. Mijoté à feu doux dans une bonne huile d'olive, il est naturellement végétalien, riche en fibres et délicieux chaud comme à température ambiante.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les poivrons rouge et vert et faites cuire 5 à 7 minutes.
Incorporez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ajoutez les tomates râpées et le paprika.
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.
Découvrez et laissez cuire 5 minutes de plus pour épaissir, puis servez chaud.
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